Americana · Almoço · Jantar
Salada de espinafre com morango
Spinach Strawberry Salad
Espinafre baby macio misturado com morangos fatiados e suculentos, queijo feta salgado esfarelado e amêndoas tostadas, tudo regado com um vinagrete balsâmico leve e azedinho. Uma salada fresca e vibrante que serve como almoço leve ou como um acompanhamento colorido.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 20 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 29% · Gorduras 59% · Proteínas 12%
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Ingredientes
Para 4 porções- 6 xícaras170 gEspinafre baby
- 2 xícaras fatiados300 gMorangos frescos, sem cabinho e fatiados
- 1/2 pequena40 gCebola roxa, em fatias finas
- 1/3 xícara esfarelado50 gQueijo feta, esfarelado
- 1/3 xícara30 gAmêndoas laminadas
- 2 colheres de sopa32 gVinagre balsâmico
- 1 1/2 colher de sopa20 gAzeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá7 gMel
- 1 colher de chá5 gMostarda Dijon
- 1/4 colher de cháSal
- 1/4 colher de cháPimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- 1
Coloque as amêndoas laminadas em uma frigideira seca em fogo médio.
- 2
Toste as amêndoas por 3-5 minutos, mexendo sempre, até ficarem douradas e perfumadas, depois transfira para um prato para esfriar.
- 3
Lave e seque o espinafre baby e coloque em uma saladeira grande.
- 4
Corte a cebola roxa em fatias bem finas e deixe de molho em água fria por 5 minutos para suavizar o ardor, depois escorra bem.
- 5
Retire o cabinho dos morangos e fatie.
- 6
Em um potinho ou tigela pequena, bata o vinagre balsâmico, o azeite, o mel, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
- 7
Junte os morangos e a cebola escorrida ao espinafre.
- 8
Regue com o molho e misture delicadamente para envolver.
- 9
Espalhe o feta esfarelado e as amêndoas tostadas por cima e sirva imediatamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem leite, deixe o queijo feta de fora ou use um queijo vegetal estilo feta, escolhendo um com rótulo sem derivados de leite.
- Para deixar vegana, tire o queijo feta e troque o mel por xarope de bordo.
- Use metades de nozes tostadas ou pecãs no lugar das amêndoas laminadas, se for o que você tiver em casa.
- Para uma salada sem oleaginosas, troque as amêndoas por sementes de abóbora ou de girassol tostadas.
Armazenamento
Esta salada fica melhor consumida na hora, pois depois de temperada o espinafre murcha e os morangos amolecem. Guarde as sobras na geladeira em até 2 horas, em um recipiente tampado, e consuma em até um dia. Não congele.
Preparo antecipado
Bata o molho e toste as amêndoas com até 3 dias de antecedência, guardando o molho em um pote bem fechado na geladeira e as amêndoas em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Fatie os morangos e deixe a cebola de molho algumas horas antes, e misture tudo só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: LeiteCastanhasMostardaSulfitos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (164 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 172 kcal | 105 kcal |
| Proteínas | 5,3 g | 3,2 g |
| Carboidratos | 13,4 g | 8,2 g |
| dos quais açúcares | 7,4 g | 4,5 g |
| Fibras | 3,7 g | 2,3 g |
| Gorduras | 11,9 g | 7,3 g |
| das quais saturadas | 2,7 g | 1,6 g |
| Sódio | 338 mg | 206 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
