Американская · Обед · Ужин
Салат с пастой
Pasta Salad
Охлаждённые цельнозерновые спиральки с хрустящими овощами, нутом, оливками и пикантной заправкой из трав и горчицы. Яркий и сытный салат, который удобно брать с собой на обед или пикник.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 30 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 59% · Жиры 28% · Белки 13%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 250 г (около 2 1/2 стакана)цельнозерновые фузилли, сухие
- 3 литра, сливается3 000 гвода для варки (по желанию)
- 1 ч. л., в основном уходит с водой6 гсоль для воды (по желанию)
- 1 банка (240 г без жидкости)нут консервированный, откинутый и промытый
- 1 1/2 стакана250 гпомидоры черри, разрезанные пополам
- 1 средний200 гогурец, нарезанный кубиками
- 1 крупный160 гкрасный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/2 небольшой луковицы50 гкрасный лук, тонко нарезанный
- 12 шт.40 голивки каламата без косточек, разрезанные пополам
- 1/2 стакана30 гсвежая петрушка, рубленая
- 3 ст. л.40 голивковое масло extra virgin
- 3 ст. л.45 гкрасный винный уксус
- 1 ч. л.5 гдижонская горчица
- 1 зубчикчеснок, мелко натёртый
- 1 ч. л.сушёный орегано
- 1/2 ч. л.чёрный молотый перец
- 1/2 ч. л.соль для заправки
Приготовление
- 1
Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле и добавьте 1 ч. л. соли.
- 2
Положите фузилли и варите около 10 минут, до состояния аль денте.
- 3
Откиньте пасту на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой до остывания, затем стряхните лишнюю воду.
- 4
Пока варится паста, взбейте в небольшой миске оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, чеснок, орегано, чёрный перец и 1/2 ч. л. соли для заправки.
- 5
Выложите остывшую пасту в большую миску, добавьте нут, помидоры черри, огурец, болгарский перец, красный лук и оливки.
- 6
Полейте заправкой и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты.
- 7
Аккуратно вмешайте петрушку, попробуйте и при необходимости досолите и поперчите.
- 8
Охладите не менее 15 минут перед подачей или храните в холодильнике под крышкой до 3 дней.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Чтобы салат был без глютена, замените цельнозерновые фузилли пастой с маркировкой «без глютена» и убедитесь, что дижонская горчица тоже имеет такую маркировку.
- Если хочется более мягкого вкуса, замените нут консервированной белой фасолью или плотным тофу, нарезанным кубиками.
- Замените красный винный уксус свежим лимонным соком — заправка получится более яркой, с цитрусовой ноткой.
- Если под рукой нет оливок каламата, возьмите зелёные оливки или каперсы.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов после приготовления и съешьте в течение 3 дней; подавайте охлаждённым. Не замораживайте: огурец, помидоры и паста станут водянистыми и мягкими.
Заготовка заранее
Пасту можно отварить, промыть и охладить, а заправку смешать за день до подачи; храните их в холодильнике отдельно, под крышкой. Овощи нарежьте в день подачи, чтобы они остались хрустящими, затем всё перемешайте и охладите перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат с пастой» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенГорчицаСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (330 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 445 ккал | 135 ккал |
| Белки | 14,8 г | 4,5 г |
| Углеводы | 69,2 г | 21 г |
| в т. ч. сахара | 8,9 г | 2,7 г |
| Клетчатка | 12,2 г | 3,7 г |
| Жиры | 14,8 г | 4,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,1 г | 0,6 г |
| Натрий | 521 мг | 158 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
