Américaine · Déjeuner · Dîner
Salade d'épinards aux fraises
Spinach Strawberry Salad
De tendres pousses d'épinards mélangées à des fraises juteuses en tranches, de la feta émiettée bien salée et des amandes grillées, le tout nappé d'une vinaigrette balsamique légère et acidulée. Une salade fraîche et lumineuse, parfaite en déjeuner léger ou en accompagnement coloré.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 29% · Lipides 59% · Protéines 12%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 6 tasses170 gPousses d'épinards
- 2 tasses en tranches300 gFraises fraîches, équeutées et coupées en tranches
- 1/2 petit40 gOignon rouge, émincé finement
- 1/3 tasse émiettée50 gFeta, émiettée
- 1/3 tasse30 gAmandes effilées
- 2 c. à soupe32 gVinaigre balsamique
- 1 1/2 c. à soupe20 gHuile d'olive vierge extra
- 1 c. à café7 gMiel
- 1 c. à café5 gMoutarde de Dijon
- 1/4 c. à caféSel
- 1/4 c. à caféPoivre noir, fraîchement moulu
Étapes
- 1
Mettez les amandes effilées dans une poêle sèche sur feu moyen.
- 2
Faites griller les amandes 3 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis versez-les dans une assiette pour les laisser refroidir.
- 3
Rincez et séchez les pousses d'épinards, puis mettez-les dans un grand saladier.
- 4
Émincez l'oignon rouge très finement et faites-le tremper 5 minutes dans de l'eau froide pour adoucir son piquant, puis égouttez-le bien.
- 5
Équeutez les fraises et coupez-les en tranches.
- 6
Dans un petit bocal ou un bol, fouettez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- 7
Ajoutez les fraises et l'oignon égoutté aux épinards.
- 8
Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 9
Parsemez de feta émiettée et d'amandes grillées, puis servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans produits laitiers, supprimez la feta ou remplacez-la par une alternative végétale type feta, en choisissant un produit étiqueté sans lactose ni produits laitiers.
- Pour une version vegan, supprimez la feta et remplacez le miel par du sirop d'érable.
- Utilisez des cerneaux de noix grillés ou des noix de pécan à la place des amandes effilées, selon ce que vous avez sous la main.
- Pour une salade sans fruits à coque, remplacez les amandes par des graines de courge ou de tournesol grillées.
Conservation
Cette salade se déguste de préférence aussitôt préparée : une fois assaisonnée, les épinards flétrissent et les fraises ramollissent. Placez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures, dans un récipient couvert, et consommez-les dans la journée. Ne pas congeler.
À préparer à l'avance
Préparez la vinaigrette et faites griller les amandes jusqu'à 3 jours à l'avance : gardez la vinaigrette dans un bocal fermé au réfrigérateur et les amandes dans une boîte hermétique à température ambiante. Coupez les fraises et faites tremper l'oignon quelques heures avant, puis mélangez le tout juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: LaitFruits à coqueMoutardeSulfites
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (164 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 172 kcal | 105 kcal |
| Protéines | 5,3 g | 3,2 g |
| Glucides | 13,4 g | 8,2 g |
| dont sucres | 7,4 g | 4,5 g |
| Fibres | 3,7 g | 2,3 g |
| Lipides | 11,9 g | 7,3 g |
| dont acides gras saturés | 2,7 g | 1,6 g |
| Sodium | 338 mg | 206 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
