Американская · Обед · Ужин
Свиные отбивные на гриле
Grilled Pork Chops
Нежирные свиные стейки из корейки без кости в пикантном маринаде из чеснока, лимона и розмарина, обжаренные на гриле до сочности с лёгким дымным ароматом. Простое белковое основное блюдо, которое отлично сочетается с овощами гриль или хрустящим салатом.
- Подготовка
- 40 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 55 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 6% · Жиры 35% · Белки 59%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 4 стейка (около 150 г каждый)Свиная корейка без кости, очищенная от видимого жира (толщиной около 2 см)
- 1 ст. л.14 гОливковое масло
- 2 ст. л.30 гСвежевыжатый лимонный сок
- 1 ст. л.15 гДижонская горчица
- 1 ч. л.7 гМёд
- 3 зубчика9 гЧеснок, мелко рубленный
- 1 ст. л.Свежий розмарин, мелко нарезанный
- 1 ч. л.Сушёный тимьян
- 1 ч. л.Копчёная паприка
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/2 ч. л.Молотый чёрный перец
Приготовление
- 1
Обсушите отбивные бумажными полотенцами и срежьте оставшийся видимый жир.
- 2
В неглубокой миске взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, мёд, чеснок, розмарин, тимьян, копчёную паприку, соль и перец.
- 3
Выложите отбивные и переверните, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
- 4
Накройте и уберите в холодильник на 30 минут (или до 4 часов).
- 5
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем-сильном огне и почистите решётку.
- 6
Выньте отбивные из маринада, дав стечь излишкам, а оставшийся маринад вылейте.
- 7
Жарьте отбивные 4–5 минут, не сдвигая, пока не появятся полоски от гриля.
- 8
Переверните и жарьте ещё 3–5 минут, пока температура в центре не достигнет 63 °C / 145 °F по электронному термометру.
- 9
Переложите на тарелку, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо корейки без кости можно взять корейку на кости: добавьте пару минут с каждой стороны и проверьте, чтобы у кости было 63 °C / 145 °F.
- При желании замените мёд кленовым сиропом или не добавляйте его вовсе — маринад получится более резким и менее сладким.
- Вместо свинины можно взять куриное филе без кожи и костей похожей толщины и жарить его на гриле до 74 °C / 165 °F.
- Если свежий розмарин найти сложно, используйте 1 ч. л. сушёного.
Хранение
Уберите оставшиеся отбивные в закрытом контейнере в холодильник в течение 2 часов после приготовления и съешьте за 3–4 дня, разогревая до горячего состояния. Холодные нарезанные остатки также хороши в салатах или роллах.
Заготовка заранее
Маринад можно приготовить за день и хранить накрытым в холодильнике, а затем мариновать отбивные от 30 минут до 4 часов перед жаркой на гриле.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Свиные отбивные на гриле» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГорчицаСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (171 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 237 ккал | 139 ккал |
| Белки | 34,1 г | 19,9 г |
| Углеводы | 3,6 г | 2,1 г |
| в т. ч. сахара | 1,7 г | 1 г |
| Клетчатка | 0,6 г | 0,4 г |
| Жиры | 8,9 г | 5,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,3 г | 1,3 г |
| Натрий | 407 мг | 238 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
