Amerikansk · Lunsj · Middag
Spinatsalat med jordbær
Spinach Strawberry Salad
Mør babyspinat vendt med saftige jordbærskiver, salt smuldret fetaost og ristede mandler, med en lett og frisk balsamicovinaigrette. En frisk og fargerik salat som passer som lett lunsj eller som tilbehør.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 5 min
- Totalt
- 20 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 29% · Fett 59% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 kopper170 gBabyspinat
- 2 kopper i skiver300 gFerske jordbær, rensket og skåret i skiver
- 1/2 liten40 gRødløk, i tynne skiver
- 1/3 kopp smuldret50 gFetaost, smuldret
- 1/3 kopp30 gMandelflak
- 2 ss32 gBalsamicoeddik
- 1 1/2 ss20 gExtra virgin olivenolje
- 1 ts7 gHonning
- 1 ts5 gDijonsennep
- 1/4 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper, nykvernet
Fremgangsmåte
- 1
Ha mandelflakene i en tørr stekepanne på middels varme.
- 2
Rist mandlene i 3-5 minutter under jevn omrøring til de er gylne og dufter godt, og ha dem deretter over på en tallerken for å avkjøles.
- 3
Skyll og tørk babyspinaten, og legg den i en stor salatbolle.
- 4
Skjær rødløken i veldig tynne skiver og legg dem i kaldt vann i 5 minutter for å dempe skarpheten, og la renne godt av.
- 5
Rens jordbærene og skjær dem i skiver.
- 6
Visp sammen balsamicoeddik, olivenolje, honning, dijonsennep, salt og sort pepper i et lite glass eller en bolle til dressingen er jevn.
- 7
Ha jordbærene og den avrente løken over spinaten.
- 8
Hell over dressingen og vend forsiktig sammen.
- 9
Strø smuldret feta og ristede mandler over, og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri variant kan du droppe fetaosten eller bruke en melkefri ost i fetastil – velg en som er merket melkefri.
- For en vegansk variant dropper du fetaosten og bytter ut honningen med lønnesirup.
- Bruk ristede valnøtthalvdeler eller pekannøtter i stedet for mandelflak hvis det er det du har.
- For en nøttefri salat kan du bytte ut mandelflakene med ristede gresskar- eller solsikkefrø.
Oppbevaring
Salaten er best fersk, siden spinaten blir slapp og jordbærene myke når dressingen er tilsatt. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket boks og spis dem innen et døgn. Egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Visp sammen dressingen og rist mandelflakene opptil 3 dager i forveien. Oppbevar dressingen i et tett glass i kjøleskapet og mandlene i en lufttett boks i romtemperatur. Skjær jordbærene og legg løken i bløt noen timer før, og bland alt sammen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Spinatsalat med jordbær med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkNøtterSennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (164 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 172 kcal | 105 kcal |
| Protein | 5,3 g | 3,2 g |
| Karbohydrater | 13,4 g | 8,2 g |
| hvorav sukkerarter | 7,4 g | 4,5 g |
| Kostfiber | 3,7 g | 2,3 g |
| Fett | 11,9 g | 7,3 g |
| hvorav mettet fett | 2,7 g | 1,6 g |
| Natrium | 338 mg | 206 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
