Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku gaumē sautētas jaunās cūku pupas olīveļļā ar dillēm
Zeytinyağlı Bakla
Maigas jaunas pupu pākstis, lēni sautētas ar sīpolu, dillēm un citronu vieglā olīveļļas mērcē, pasniegtas ar vēsu ķiploku jogurtu. Klasiska turku meze ar svaigu, zaļu un pavasarīgu garšu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 80 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 34% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 kg nepiegrieztas (apmēram 900 g apgrieztas)svaigas jaunas cūku pupas pākstīs, apgrieztas un bez šķiedrām
- 1 liels150 gsīpols
- 3 ēd. k.40 gextra virgin olīveļļa
- 1 liels saišķis40 gsvaigas dilles
- 2 ēd. k.30 gcitronu sula
- 1 ēd. k.10 grīsu milti
- 1 tējk.cukurs
- 1 tējk.6 gsāls
- 1 1/2 glāzes360 gūdens
- 1 glāze245 gdabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 1 daiviņaķiploks
Pagatavošana
- 1
Pupu pākstis rūpīgi noskalo aukstā ūdenī.
- 2
Katrai pākstij nogriež kātiņu un galu un novelk cietās šķiedras gar malām.
- 3
Pākstis sagriež apmēram 4 cm garos gabaliņos.
- 4
Sīpolu smalki sakapā.
- 5
Dilles sakapā un sadala divās vienādās daļās.
- 6
Platā, biezsienu pannā uz vidēji zemas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 7
Pievieno sīpolu un viegli sautē apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, bet neapbrūnē.
- 8
Pievieno pupu gabaliņus, pusi dilles, cukuru un visu sāli, izņemot šķipsniņu, un maisa 2 minūtes, lai viss pārklājas ar eļļu.
- 9
Rīsu miltus saputo ar citronu sulu un ūdeni gludā masā un pārlej pupām.
- 10
Uzvāra uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku un vāra uz mazas uguns 35–40 minūtes, līdz pākstis ir ļoti mīkstas, vienu vai divas reizes apmaisot.
- 11
Izslēdz uguni, pārkaisa atlikušās dilles un ļauj pupām nostāvēties zem vāka 10 minūtes.
- 12
Ķiploku sarīvē jogurtā, pievieno atlikto šķipsniņu sāls un labi samaisa.
- 13
Pupas pasniedz siltas vai istabas temperatūrā ar karoti ķiploku jogurta virsū.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai bez piena produktiem zema tauku satura jogurta vietā izmanto nesaldinātu dabīgo sojas vai kokosriekstu jogurtu.
- Ja nevari atrast jaunas cūku pupas pākstīs, izmanto plakanās Romano vai parastās zaļās pupiņas – tās sautē tāpat, tikai tām var būt nepieciešams nedaudz mazāk laika.
- Rīsu miltu vietā mērces biezināšanai izmanto 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes – ēdiens joprojām būs bez glutēna.
- Parastā jogurta vietā izmanto biezu, nokāstu grieķu jogurtu – virsū tas būs bagātīgāks un krēmīgāks.
Uzglabāšana
Pupas un ķiploku jogurtu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos noslēgtos traukos un apēd 3–4 dienu laikā; pupas pasniedz istabas temperatūrā vai uzsilda, līdz tās ir karstas un tvaiko. Sasaldēt nav ieteicams, jo pākstis kļūst ļenganas un jogurts atdalās.
Sagatavošana iepriekš
Sautētās pupas tradicionāli gatavo dienu iepriekš – kad garšas savienojas, tās ir vēl gardākas. Atdzesē tās ledusskapī un pirms pasniegšanas ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Ķiploku jogurtu var samaisīt līdz pat dienai iepriekš un glabāt ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku gaumē sautētas jaunās cūku pupas olīveļļā ar dillēm ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (447 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 324 kcal | 72 kcal |
| Olbaltumvielas | 16,8 g | 3,8 g |
| Ogļhidrāti | 38,7 g | 8,7 g |
| tostarp cukuri | 7,1 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 10,4 g | 2,3 g |
| Tauki | 12,5 g | 2,8 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 749 mg | 168 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
