Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku baklažānu musaka
Patlıcan Musakka
Maigi cepti baklažāni kārtās ar pikantu tomātu un liesas liellopu gaļas mērci, cepti cepeškrāsnī, līdz kļūst mīksti un sulīgi. Šī ir vieglāka turku mājas virtuves klasikas versija, kurā baklažānus cep cepeškrāsnī, nevis frī eļļā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 27% · Tauki 45% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 vidēji900 gBaklažāni
- 2 ēdamkarotes27 gOlīveļļa
- 400 gLiesa liellopu maltā gaļa (90% liesa)
- 1 liels, smalki sakapāts150 gSīpols
- 3 (2 sakapāti, 1 sagriezts ripiņās)135 gGarie zaļie pipari
- 2 daiviņas, smalki sakapātas6 gĶiploks
- 3 vidēji (2 sarīvēti, 1 sagriezts šķēlēs)360 gTomāti
- 1 ēdamkarote16 gTomātu pasta
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari
- 1 tējkaroteKaltētu čili piparu pārslas
- 1 glāze240 gKarsts ūdens
- 1 neliela sauja, sakapāti10 gSvaigi pētersīļi (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F un izklāj lielu cepšanas paplāti ar cepampapīru.
- 2
Nomizo baklažānus svītrās, pamīšus atstājot mizu, un sagriez 1,5 cm biezās ripās.
- 3
Apmaisi baklažānus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pusi sāls, tad izklāj uz paplātes vienā kārtā.
- 4
Cep baklažānus apmēram 25 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 5
Kamēr tie cepas, platā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas un 5 minūtes cep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts.
- 6
Pievieno gaļu un cep 7–8 minūtes, sadalot to, līdz tā ir apbrūnējusi un vairs nav rozā.
- 7
Iemaisi ķiploku un 2 sakapātos zaļos piparus un cep 3 minūtes.
- 8
Iemaisi tomātu pastu un cep 1 minūti, tad pievieno sarīvētos tomātus, melnos piparus, čili pārslas un atlikušo sāli.
- 9
Sautē mērci 5 minūtes, tad noņem no uguns.
- 10
Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C / 375 °F.
- 11
Izkārto ceptos baklažānus cepamtraukā un vienmērīgi pārklāj ar gaļas mērci.
- 12
Virsū izkārto tomātu šķēles un zaļo piparu ripiņas.
- 13
Ielej karsto ūdeni gar trauka malām.
- 14
Pārklāj ar foliju un cep 20 minūtes, tad noņem foliju un cep vēl 10 minūtes, līdz mērce burbuļo un baklažāni ir ļoti mīksti.
- 15
Ļauj pastāvēt 5 minūtes, pēc vēlēšanās pārkaisi ar pētersīļiem un pasniedz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai liellopu gaļas vietā izmanto 2 glāzes vārītu brūno vai zaļo lēcu un mērci sautē dažas minūtes ilgāk, lai tā sabiezē.
- Liellopu gaļas vietā izmanto maltu tītara vai vistas gaļu, lai garša būtu maigāka; cep, līdz gaļa vairs nav rozā.
- Ja nevari atrast garos zaļos piparus, izmanto 1 lielu zaļo papriku un nedaudz vairāk kaltētu čili piparu pārslu asumam.
- Kad tomātiem nav sezona, svaigi rīvētu tomātu vietā izmanto vienu 400 g bundžu sasmalcinātu tomātu.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts visā biezumā. Musaku var sasaldēt līdz 2 līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas baklažāni kļūs mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Baklažānus apcep un gaļas mērci pagatavo līdz 2 dienām iepriekš, glabājot tos ledusskapī atsevišķi; pēc tam saliec kārtās un cep, kad nepieciešams, pieskaitot dažas papildu minūtes, jo viss ir auksts.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku baklažānu musaka ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (561 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 338 kcal | 60 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,1 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 23,5 g | 4,2 g |
| tostarp cukuri | 13,3 g | 2,4 g |
| Šķiedrvielas | 9,4 g | 1,7 g |
| Tauki | 17,6 g | 3,1 g |
| tostarp piesātinātie | 5 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 665 mg | 119 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
