Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk moussaka med aubergine
Patlıcan Musakka
Mør, ovnsbakt aubergine lagvis med en pepret saus av tomat og mager storfekjøttdeig, bakt til alt er mykt og saftig. En lettere versjon av en tyrkisk hverdagsklassiker der auberginen bakes i ovnen i stedet for å friteres.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 75 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 27% · Fett 45% · Protein 28%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3 middels store900 gAuberginer
- 2 ss27 gOlivenolje
- 400 gMager kjøttdeig av storfe (90 % mager)
- 1 stor, finhakket150 gLøk
- 3 (2 hakket, 1 skåret i ringer)135 gLange grønne paprika
- 2 fedd, finhakket6 gHvitløk
- 3 middels store (2 revet, 1 i skiver)360 gTomater
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsSort pepper
- 1 tsChiliflak
- 1 kopp240 gVarmt vann
- 1 liten håndfull, hakket10 gFersk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220 °C / 425 °F og kle et stort stekebrett med bakepapir.
- 2
Skrell auberginene i striper med skall imellom, og skjær dem i 1,5 cm tykke skiver.
- 3
Vend auberginen med 1 ss olivenolje og halvparten av saltet, og fordel den i ett lag på brettet.
- 4
Stek auberginen i ca. 25 minutter, og snu den én gang, til den er myk og gyllen.
- 5
Mens den steker, varmer du den resterende 1 ss oljen i en vid panne på middels varme og steker løken i 5 minutter til den er myk.
- 6
Tilsett kjøttdeigen og stek i 7–8 minutter mens du deler den opp, til den er brun og ikke lenger rosa.
- 7
Rør inn hvitløken og de 2 hakkede grønne paprikaene og stek i 3 minutter.
- 8
Rør inn tomatpureen i 1 minutt, og tilsett deretter de revne tomatene, sort pepper, chiliflak og resten av saltet.
- 9
La sausen småkoke i 5 minutter, og ta den deretter av varmen.
- 10
Senk ovnstemperaturen til 190 °C / 375 °F.
- 11
Legg den ovnsbakte auberginen i en ildfast form og fordel kjøttsausen jevnt over.
- 12
Legg tomatskivene og paprikaringene på toppen.
- 13
Hell det varme vannet langs kantene av formen.
- 14
Dekk til med folie og stek i 20 minutter, ta så av folien og stek i 10 minutter til, til sausen bobler og auberginen er helt mør.
- 15
La hvile i 5 minutter, dryss over persille om ønskelig, og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk versjon kan du bytte ut kjøttdeigen med 2 kopper kokte brune eller grønne linser, og la sausen småkoke noen minutter lenger så den tykner.
- Bruk kalkun- eller kyllingkjøttdeig i stedet for storfe for en mildere smak; stek til det ikke er noe rosa igjen.
- Finner du ikke lange grønne paprika, kan du bruke 1 stor grønn paprika og litt ekstra chiliflak for styrke.
- Bytt ut de ferske, revne tomatene med én boks knuste tomater på 400 g når tomatene ikke er i sesong.
Oppbevaring
Avkjøl og sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Den kan fryses i opptil 2 til 3 måneder, men auberginen blir mykere etter tining.
Lag på forhånd
Stek auberginen og lag kjøttsausen opptil 2 dager i forveien, og oppbevar dem hver for seg i kjøleskapet. Sett sammen og stek når du er klar, og beregn noen ekstra minutter siden alt er kaldt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk moussaka med aubergine med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (561 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 338 kcal | 60 kcal |
| Protein | 24,1 g | 4,3 g |
| Karbohydrater | 23,5 g | 4,2 g |
| hvorav sukkerarter | 13,3 g | 2,4 g |
| Kostfiber | 9,4 g | 1,7 g |
| Fett | 17,6 g | 3,1 g |
| hvorav mettet fett | 5 g | 0,9 g |
| Natrium | 665 mg | 119 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
