Török · Ebéd · Vacsora
Török padlizsános muszaka
Patlıcan Musakka
Puha, sült padlizsán csípős paradicsomos, sovány marhahúsos szósszal rétegezve, majd puhára és szaftosra sütve. Ez a török házi konyha egyik klasszikusának könnyített változata, amelyben a padlizsánt sütőben sütjük olajban sütés helyett.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 27% · Zsír 45% · Fehérje 28%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 közepes900 gPadlizsán
- 2 evőkanál27 gOlívaolaj
- 400 gSovány darált marhahús (90% sovány)
- 1 nagy, finomra vágva150 gVöröshagyma
- 3 (2 felaprítva, 1 karikára vágva)135 gHosszú zöldpaprika
- 2 gerezd, apróra vágva6 gFokhagyma
- 3 közepes (2 lereszelve, 1 szeletelve)360 gParadicsom
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 1 teáskanálChilipehely
- 1 bögre240 gForró víz
- 1 kis marék, felaprítva10 gFriss petrezselyem (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra / 425 °F-ra, és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
- 2
A padlizsánokat csíkosan, váltakozva hámozd meg, és vágd 1,5 cm vastag karikákra.
- 3
Forgasd össze a padlizsánt 1 evőkanál olívaolajjal és a só felével, majd terítsd el a tepsiben egy rétegben.
- 4
Süsd a padlizsánt körülbelül 25 percig, közben egyszer fordítsd meg, amíg puha és aranybarna nem lesz.
- 5
Közben egy széles serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olajat, és párold a hagymát 5 percig, amíg megpuhul.
- 6
Add hozzá a darált húst, és süsd 7–8 percig, közben morzsold szét, amíg megpirul és már sehol sem rózsaszín.
- 7
Keverd hozzá a fokhagymát és a 2 felaprított zöldpaprikát, és süsd 3 percig.
- 8
Keverd bele a paradicsompürét, és pirítsd 1 percig, majd add hozzá a reszelt paradicsomot, a fekete borsot, a chilipelyhet és a maradék sót.
- 9
Főzd a szószt kis lángon 5 percig, majd vedd le a tűzről.
- 10
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190 °C-ra / 375 °F-ra.
- 11
Rendezd a sült padlizsánt egy tűzálló tálba, és egyenletesen kanalazd rá a húsos szószt.
- 12
Tedd a tetejére a paradicsomszeleteket és a zöldpaprika-karikákat.
- 13
Öntsd a forró vizet a tál széleihez.
- 14
Fedd le alufóliával, és süsd 20 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd további 10 percig, amíg a szósz bugyogni nem kezd, és a padlizsán nagyon puha nem lesz.
- 15
Hagyd pihenni 5 percig, ha használod, szórd meg petrezselyemmel, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a marhahús helyett használj 2 csésze főtt barna vagy zöld lencsét, és főzd a szószt néhány perccel tovább, hogy besűrűsödjön.
- Enyhébb ízért marhahús helyett használj darált pulyka- vagy csirkehúst; addig süsd, amíg sehol sem marad rózsaszín.
- Ha nem találsz hosszú zöldpaprikát, használj 1 nagy zöld kaliforniai paprikát, és tegyél bele egy kevés extra chilipelyhet a csípősségért.
- Ha nincs paradicsomszezon, a frissen reszelt paradicsom helyett használj egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomot.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el, és melegítsd át alaposan, amíg teljesen át nem forrósodik. Legfeljebb 2–3 hónapig fagyasztható is, de kiolvasztás után a padlizsán puhább lesz.
Előre elkészítés
A padlizsánt megsütheted, a húsos szószt pedig elkészítheted akár 2 nappal korábban is; tárold őket külön a hűtőben. Amikor szükséges, rétegezd össze és süsd meg, néhány perccel tovább, mivel minden hidegen kerül a sütőbe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török padlizsános muszaka, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (561 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 338 kcal | 60 kcal |
| Fehérje | 24,1 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 23,5 g | 4,2 g |
| ebből cukrok | 13,3 g | 2,4 g |
| Rost | 9,4 g | 1,7 g |
| Zsír | 17,6 g | 3,1 g |
| ebből telített | 5 g | 0,9 g |
| Nátrium | 665 mg | 119 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
