Turška · kosilo · Večerja
Turška musaka z jajčevci
Patlıcan Musakka
Mehki pečeni jajčevci, zloženi v plasteh s pikantno paradižnikovo omako s pustim govejim mesom in pečeni, dokler niso mehki in sočni. Lažja različica klasike turške domače kuhinje, pri kateri jajčevce spečemo, namesto da bi jih ocvrli.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 27% · Maščobe 45% · Beljakovine 28%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3 srednji900 gJajčevci
- 2 žlici27 gOljčno olje
- 400 gPusto mleto goveje meso (90 % pusto)
- 1 velika, drobno sesekljana150 gČebula
- 3 (2 narezani, 1 na kolobarje)135 gDolge zelene paprike
- 2 stroka, sesekljana6 gČesen
- 3 srednji (2 naribana, 1 narezan na rezine)360 gParadižniki
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeČrni poper
- 1 žličkaKosmiči rdeče pekoče paprike
- 1 skodelica240 gVroča voda
- 1 majhna pest, sesekljan10 gSvež peteršilj (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F in velik pekač obložite s papirjem za peko.
- 2
Jajčevce olupite v izmeničnih trakovih in jih narežite na 1,5 cm debele kolute.
- 3
Jajčevce premešajte z 1 žlico oljčnega olja in polovico soli, nato jih v eni plasti razporedite po pekaču.
- 4
Jajčevce pecite približno 25 minut, enkrat jih obrnite, dokler niso mehki in zlati.
- 5
Medtem v široki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo 1 žlico olja in čebulo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 6
Dodajte meso in ga pražite 7–8 minut ter ga razdrobite, dokler ne porjavi in ni več rožnato.
- 7
Vmešajte česen in 2 narezani zeleni papriki ter kuhajte 3 minute.
- 8
Vmešajte paradižnikovo mezgo in jo pražite 1 minuto, nato dodajte naribane paradižnike, črni poper, kosmiče pekoče paprike in preostalo sol.
- 9
Omako dušite 5 minut, nato jo odstavite z ognja.
- 10
Temperaturo pečice znižajte na 190 °C / 375 °F.
- 11
Pečene jajčevce zložite v pekač in nanje enakomerno razporedite mesno omako.
- 12
Na vrh položite rezine paradižnika in kolobarje zelene paprike.
- 13
Vročo vodo prilijte ob robovih pekača.
- 14
Pokrijte z alu folijo in pecite 20 minut, nato odkrijte in pecite še 10 minut, dokler omaka ne brbota in jajčevci niso zelo mehki.
- 15
Pustite počivati 5 minut, potresite s peteršiljem, če ga uporabljate, in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico goveje meso nadomestite z 2 skodelicama kuhane rjave ali zelene leče in omako dušite nekaj minut dlje, da se zgosti.
- Za blažji okus namesto govejega uporabite mleto puranje ali piščančje meso; kuhajte ga, dokler ni več rožnato.
- Če ne najdete dolgih zelenih paprik, uporabite 1 veliko zeleno papriko in za pekočnost dodajte nekaj več kosmičev rdeče pekoče paprike.
- Ko paradižniki niso v sezoni, sveže naribane paradižnike nadomestite z eno 400 g pločevinko pretlačenih paradižnikov.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so vroči po celem. Musako lahko zamrznete do 2 do 3 mesece, vendar bodo jajčevci po odtajanju mehkejši.
Vnaprejšnja priprava
Jajčevce specite in mesno omako skuhajte do 2 dni vnaprej ter ju hranite ločeno v hladilniku. Nato musako sestavite in specite, ko ste pripravljeni; pecite jo nekaj minut dlje, saj gre vse v pečico hladno.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška musaka z jajčevci z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (561 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 338 kcal | 60 kcal |
| Beljakovine | 24,1 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 23,5 g | 4,2 g |
| od tega sladkorji | 13,3 g | 2,4 g |
| Vlaknine | 9,4 g | 1,7 g |
| Maščobe | 17,6 g | 3,1 g |
| od tega nasičene | 5 g | 0,9 g |
| Natrij | 665 mg | 119 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
