Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi baklažaani-musaka
Patlıcan Musakka
Pehmed ahjus röstitud baklažaaniviilud kihiti vürtsika tomati-veisehakkliha kastmega, küpsetatud pehmeks ja mahlaseks. See on kergem versioon Türgi kodutoidu klassikust, kus baklažaan röstitakse ahjus, mitte ei friteerita.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 55 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 27% · Rasvad 45% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3 keskmist900 gBaklažaanid
- 2 spl27 gOliiviõli
- 400 gLahja veisehakkliha (90% lahja)
- 1 suur, peeneks hakitud150 gSibul
- 3 (2 hakitud, 1 rõngasteks lõigatud)135 gPikad rohelised paprikad
- 2 küünt, hakitud6 gKüüslauk
- 3 keskmist (2 riivitud, 1 viilutatud)360 gTomatid
- 1 spl16 gTomatipasta
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar
- 1 tlTšillihelbed
- 1 tass240 gKuum vesi
- 1 väike peotäis, hakitud10 gVärske petersell (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni ja kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Koori baklažaanid triibuti ja lõika 1,5 cm paksusteks ketasteks.
- 3
Sega baklažaan 1 spl oliiviõli ja poole soolaga ning laota ühe kihina plaadile.
- 4
Rösti baklažaani umbes 25 minutit, korra keerates, kuni see on pehme ja kuldne.
- 5
Samal ajal kuumuta ülejäänud 1 spl õli laias pannil keskmisel kuumusel ja prae sibulat 5 minutit pehmeks.
- 6
Lisa hakkliha ja prae 7–8 minutit, tükke purustades, kuni see on pruunistunud ja roosat enam pole.
- 7
Sega juurde küüslauk ja 2 hakitud paprikat ning prae 3 minutit.
- 8
Sega sisse tomatipasta ja prae 1 minut, seejärel lisa riivitud tomatid, must pipar, tšillihelbed ja ülejäänud sool.
- 9
Hauta kastet tasasel tulel 5 minutit ja tõsta tulelt.
- 10
Alanda ahju temperatuur 190 °C / 375 °F-ni.
- 11
Laota röstitud baklažaan ahjuvormi ja tõsta lihakaste ühtlaselt peale.
- 12
Kata tomativiilude ja paprikarõngastega.
- 13
Vala kuum vesi vormi servadele.
- 14
Kata fooliumiga ja küpseta 20 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni kaste mullitab ja baklažaan on väga pehme.
- 15
Lase 5 minutit seista, puista soovi korral peale peterselli ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda veisehakkliha 2 tassi keedetud pruunide või roheliste läätsedega ning hauta kastet paar minutit kauem, et see pakseneks.
- Mahedama maitse saamiseks kasuta veisehakkliha asemel kalkuni- või kanahakkliha; küpseta seda, kuni roosat enam ei ole.
- Kui pikki rohelisi paprikaid ei leia, kasuta 1 suurt rohelist paprikat ja lisa teravuse jaoks veidi rohkem tšillihelbeid.
- Kui tomatitel pole hooaeg, asenda värsked riivitud tomatid 1 purgi (400 g) purustatud tomatitega.
Säilitamine
Lase ülejäägid jahtuda ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul ja soojenda läbinisti tuliseks. Musakat võib sügavkülmutada kuni 2–3 kuuks, kuid baklažaanid muutuvad pärast sulatamist pehmemaks.
Valmista ette
Küpseta baklažaanid ja valmista lihakaste kuni 2 päeva ette ning hoia neid külmkapis eraldi. Kui oled valmis, laota kihid vormi ja küpseta, arvestades paar minutit lisaaega, kuna kõik läheb ahju külmana.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi baklažaani-musaka ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (561 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 338 kcal | 60 kcal |
| Valgud | 24,1 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 23,5 g | 4,2 g |
| millest suhkrud | 13,3 g | 2,4 g |
| Kiudained | 9,4 g | 1,7 g |
| Rasvad | 17,6 g | 3,1 g |
| millest küllastunud | 5 g | 0,9 g |
| Naatrium | 665 mg | 119 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
