Turecká · Oběd · Večeře
Turecká lilková musaka
Patlıcan Musakka
Měkký pečený lilek ve vrstvách s pikantní rajčatovou omáčkou s libovým hovězím masem, zapečený dokud není jemný a šťavnatý. Jde o lehčí verzi klasiky turecké domácí kuchyně, kde se lilek místo smažení v oleji peče v troubě.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 55 min
- Celkem
- 75 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 27% · Tuky 45% · Bílkoviny 28%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 3 střední900 gLilky
- 2 lžíceOlivový olej
- 400 gLibové mleté hovězí maso (90 % libového)
- 1 velká, nadrobno nakrájená150 gCibule
- 3 (2 nakrájené, 1 na kolečka)135 gDlouhé zelené papriky
- 2 stroužky, nasekané6 gČesnek
- 3 střední (2 nastrouhaná, 1 na plátky)360 gRajčata
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyČerný pepř
- 1 lžičkaDrcené chilli vločky
- 1 hrnek240 gHorká voda
- 1 malá hrst, nasekaná10 gČerstvá petržel (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 220 °C / 425 °F a velký plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Lilky oloupejte v pruzích (střídavě ponechte slupku) a nakrájejte na kolečka silná 1,5 cm.
- 3
Lilek promíchejte s 1 lžící olivového oleje a polovinou soli a rozložte ho na plech v jedné vrstvě.
- 4
Lilek pečte asi 25 minut, jednou ho otočte, dokud nezměkne a nezezlátne.
- 5
Mezitím v široké pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci oleje na středním ohni a cibuli opékejte 5 minut, dokud nezměkne.
- 6
Přidejte maso a za stálého rozmělňování ho opékejte 7–8 minut, dokud nezhnědne a nezmizí růžová barva.
- 7
Vmíchejte česnek a 2 nakrájené zelené papriky a vařte 3 minuty.
- 8
Vmíchejte rajčatový protlak a 1 minutu opékejte, pak přidejte nastrouhaná rajčata, černý pepř, chilli vločky a zbytek soli.
- 9
Omáčku 5 minut zvolna povařte a pak ji stáhněte z ohně.
- 10
Snižte teplotu trouby na 190 °C / 375 °F.
- 11
Pečený lilek rozložte do zapékací mísy a lžící na něj rovnoměrně rozprostřete masovou omáčku.
- 12
Navrch poklaďte plátky rajčat a kolečka zelené papriky.
- 13
Po okrajích mísy nalijte horkou vodu.
- 14
Přikryjte alobalem a pečte 20 minut, pak alobal sejměte a pečte ještě 10 minut, dokud omáčka nebublá a lilek není velmi měkký.
- 15
Nechte 5 minut odpočinout, podle chuti posypte petrželí a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte hovězí 2 hrnky uvařené hnědé nebo zelené čočky a omáčku nechte probublávat o pár minut déle, aby zhoustla.
- Pro jemnější chuť použijte místo hovězího mleté krůtí nebo kuřecí maso; opékejte, dokud nezmizí růžová barva.
- Pokud neseženete dlouhé zelené papriky, použijte 1 velkou zelenou papriku a pro pikantnost trochu víc drcených chilli vloček.
- Mimo sezonu nahraďte čerstvá nastrouhaná rajčata jednou plechovkou (400 g) drcených rajčat.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte v uzavřené nádobě do lednice; spotřebujte do 3 až 4 dnů a ohřívejte, dokud nejsou horké skrz naskrz. Musaku lze zamrazit až na 2 až 3 měsíce, lilky však po rozmrazení změknou.
Příprava předem
Lilky upečte a masovou omáčku připravte až 2 dny předem, v lednici je skladujte zvlášť a pak musaku sestavte a upečte, až budete chtít; protože je vše studené, pečte o pár minut déle.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecká lilková musaka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (561 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 338 kcal | 60 kcal |
| Bílkoviny | 24,1 g | 4,3 g |
| Sacharidy | 23,5 g | 4,2 g |
| z toho cukry | 13,3 g | 2,4 g |
| Vláknina | 9,4 g | 1,7 g |
| Tuky | 17,6 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 5 g | 0,9 g |
| Sodík | 665 mg | 119 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
