Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilainen munakoisomusakka
Patlıcan Musakka
Pehmeiksi paahdettuja munakoisoja kerroksittain pippurisen tomaatti-naudanjauhelihakastikkeen kanssa, uunissa kypsennettynä pehmeäksi ja mehukkaaksi. Kevyempi versio turkkilaisen kotiruoan klassikosta: munakoisot paahdetaan uunissa friteerauksen sijaan.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 27% · Rasva 45% · Proteiini 28%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 keskikokoista900 gMunakoisot
- 2 rkl27 gOliiviöljy
- 400 gVähärasvainen naudanjauheliha (rasvaa 10 %)
- 1 iso, hienonnettuna150 gSipuli
- 3 (2 pilkottuna, 1 renkaina)135 gPitkät vihreät paprikat
- 2 kynttä, hienonnettuna6 gValkosipuli
- 3 keskikokoista (2 raastettuna, 1 viipaleina)360 gTomaatit
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri
- 1 tlChilihiutaleet
- 1 kuppi240 gKuuma vesi
- 1 pieni kourallinen, hienonnettuna10 gTuore persilja (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen / 425 °F:iin ja vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Kuori munakoisot raidoittain ja leikkaa ne 1,5 cm paksuiksi kiekoiksi.
- 3
Sekoita munakoisot 1 rkl:aan oliiviöljyä ja puoleen suolasta ja levitä ne pellille yhdeksi kerrokseksi.
- 4
Paahda munakoisoja noin 25 minuuttia kerran käännellen, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- 5
Kuumenna sillä välin loput 1 rkl öljyä leveässä pannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia pehmeäksi.
- 6
Lisää jauheliha ja ruskista sitä 7–8 minuuttia paakkuja rikkoen, kunnes siinä ei ole enää punaista.
- 7
Sekoita joukkoon valkosipuli ja 2 pilkottua paprikaa ja kypsennä 3 minuuttia.
- 8
Lisää tomaattipyree ja paista sekoitellen 1 minuutti, lisää sitten raastetut tomaatit, mustapippuri, chilihiutaleet ja loput suolasta.
- 9
Hauduta kastiketta 5 minuuttia ja nosta se pois liedeltä.
- 10
Laske uunin lämpö 190 °C:seen / 375 °F:iin.
- 11
Asettele paahdetut munakoisot uunivuokaan ja lusikoi lihakastike tasaisesti niiden päälle.
- 12
Peitä tomaattiviipaleilla ja paprikarenkailla.
- 13
Kaada kuuma vesi vuoan reunoille.
- 14
Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja munakoisot ovat todella pehmeitä.
- 15
Anna vetäytyä 5 minuuttia, ripottele halutessasi pinnalle persiljaa ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa naudanjauheliha 2 kupillisella keitettyjä ruskeita tai vihreitä linssejä ja hauduta kastiketta muutama minuutti pidempään, jotta se sakenee.
- Käytä naudanjauhelihan sijaan kalkkuna- tai broilerinjauhelihaa, jos haluat miedomman maun; kypsennä, kunnes lihassa ei näy enää punaista.
- Jos pitkiä vihreitä paprikoita ei löydy, käytä 1 isoa vihreää paprikaa ja lisää tulisuutta hieman ylimääräisillä chilihiutaleilla.
- Kun tomaattien sesonki ei ole parhaimmillaan, korvaa tuoreet raastetut tomaatit 1 tölkillä (400 g) tomaattimurskaa.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Musakan voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta munakoisot pehmenevät sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Paahda munakoisot ja valmista jauhelihakastike enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa erikseen. Kokoa ja paista musakka, kun on aika, ja varaa paistoon muutama minuutti lisää, koska kaikki on aluksi kylmää.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen munakoisomusakka yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (561 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 338 kcal | 60 kcal |
| Proteiini | 24,1 g | 4,3 g |
| Hiilihydraatit | 23,5 g | 4,2 g |
| josta sokereita | 13,3 g | 2,4 g |
| Kuitu | 9,4 g | 1,7 g |
| Rasva | 17,6 g | 3,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 5 g | 0,9 g |
| Natrium | 665 mg | 119 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
