Török · Ebéd · Vacsora
Török marharagu zöldségekkel
Tas kebabı
Sovány marhahús puha kockái lassan párolva hagymával, paprikával, paradicsommal és egy csipetnyi paprikakrémmel, amíg a szaft sűrű és fényes nem lesz, végül sárgarépával és burgonyával gazdagítva – kiadós egytálétel. Az anatóliai klasszikus könnyebb változata, amely megőrzi minden megnyugtató ízét.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 115 perc
- Összesen
- 135 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 26% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gsovány pörköltnek való marhahús, megtisztítva és 2,5 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 2 közepes220 gvöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 nagy120 gzöldpaprika (hosszú török vagy kaliforniai paprika), felaprítva
- 2 evőkanál32 gparadicsompüré
- 1 evőkanál17 gtörök pirospaprikakrém (biber salçası) (elhagyható)
- 2 közepes250 gparadicsom, lereszelve vagy finomra vágva
- 2 közepes140 gsárgarépa, vastag karikákra vágva
- 2 közepes400 gburgonya, meghámozva és 3 cm-es kockákra vágva
- 3 bögre750 gforró víz
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 teáskanálpirospaprika-pehely (pul biber)
- 1 teáskanálszárított kakukkfű
- 1/4 bögre10 gfriss petrezselyem, felaprítva
Elkészítés
- 1
Papírtörlővel itassuk le a marhahúskockákat.
- 2
Egy vastag aljú lábasban, közepesen erős lángon hevítsük fel az olívaolajat.
- 3
Tegyük bele a húst egy rétegben, és minden oldalát pirítsuk meg kb. 8 perc alatt, szükség esetén több adagban.
- 4
Mérsékeljük a lángot közepesre, adjuk hozzá a hagymát, és 5 perc alatt pároljuk puhára.
- 5
Keverjük hozzá a fokhagymát és a zöldpaprikát, és főzzük 2 percig.
- 6
Adjuk hozzá a paradicsompürét és a paprikakrémet (ha használunk), és kevergessük 1–2 percig, amíg illatos nem lesz.
- 7
Tegyük bele a paradicsomot, és főzzük 3 percig, amíg szét nem kezd esni.
- 8
Öntsük fel a forró vízzel, adjuk hozzá a sót, a fekete borsot, a paprikapelyhet és a kakukkfüvet, majd forraljuk fel.
- 9
Fedjük le, vegyük lassú gyöngyözésre, és főzzük 70 percig, időnként megkeverve.
- 10
Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, fedjük le, és főzzük további 25 percig, amíg a hús omlós, a zöldségek pedig puhák nem lesznek.
- 11
Ha a szaft híg, fedő nélkül forraljuk néhány percig, hogy besűrűsödjön; ha túl sűrű lesz, öntsünk hozzá egy kevés vizet.
- 12
Kóstoljuk meg, szükség szerint fűszerezzük utána, és tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a marhahús helyett használj 2 doboz lecsepegtetett csicseriborsót, a víz helyett pedig zöldségalaplét, és ezeket a sárgarépával és a burgonyával együtt add hozzá.
- Ha nem kapsz biber salçasıt, a török pirospaprikakrém helyett tegyél bele még egy evőkanál paradicsompürét és egy csipet édes pirospaprikát.
- A hagyományosabb anatóliai ízért a marhahús helyett használj zsiradéktól megtisztított bárányvállat.
- Gluténmentes változathoz válassz gluténmentesnek jelölt paradicsompürét és paprikakrémet, mert egyes márkák adalékanyagokat tartalmazhatnak.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd a hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. Akár 3 hónapig fagyaszthatod is, bár a burgonya kiolvasztás után kissé szemcséssé válhat.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a paprikát, a sárgarépát és a fokhagymát akár egy nappal előre felapríthatod, és hűtőben tárolhatod; a felvágott burgonyát hideg vízzel lefedve tartsd a hűtőben. Az egész ragut is elkészítheted egy nappal korábban: gyorsan hűtsd le, tedd hűtőbe, majd melegítsd gőzölgő forróra.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török marharagu zöldségekkel, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (639 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 367 kcal | 57 kcal |
| Fehérje | 37,2 g | 5,8 g |
| Szénhidrát | 33,1 g | 5,2 g |
| ebből cukrok | 8,3 g | 1,3 g |
| Rost | 6 g | 0,9 g |
| Zsír | 10,8 g | 1,7 g |
| ebből telített | 3,4 g | 0,5 g |
| Nátrium | 753 mg | 118 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
