Турска · Обяд · Вечеря
Турска яхния с телешко и зеленчуци
Tas kebabı
Крехки кубчета постно телешко, бавно задушени с лук, чушки, домати и малко пипер паста, докато сосът стане гъст и лъскав, допълнени с моркови и картофи за засищащо ястие в една тенджера. По-лека версия на анадолската класика, която запазва целия ѝ уютен вкус.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 115 мин
- Общо
- 135 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 35% · Мазнини 26% · Протеини 39%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 гпостно телешко за яхния, почистено и нарязано на кубчета 2,5 см
- 1 с.л.14 гзехтин
- 2 средни глави220 глук, ситно нарязан
- 3 скилидки9 гчесън, пресован
- 1 голямазелени чушки (дълги турски или камби), нарязани
- 2 с.л.32 гдоматено пюре
- 1 с.л.17 гтурска паста от червени чушки (бибер салчасъ) (по желание)
- 2 средни250 гдомати, настъргани или ситно нарязани
- 2 средни140 гморкови, нарязани на дебели шайби
- 2 средни400 гкартофи, обелени и нарязани на кубчета 3 см
- 3 чаши750 ггореща вода
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 1 ч.л.люспи червен пипер (пул бибер)
- 1 ч.л.сушена мащерка
- 1/4 чаша10 гпресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете кубчетата месо с кухненска хартия.
- 2
Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно на средно силен огън.
- 3
Добавете месото на един слой и го запечете от всички страни за около 8 минути, на партиди при нужда.
- 4
Намалете огъня до среден, добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне.
- 5
Добавете чесъна и зелените чушки и гответе 2 минути.
- 6
Добавете доматеното пюре и пастата от чушки (ако използвате) и бъркайте 1–2 минути, докато ухае.
- 7
Добавете доматите и гответе 3 минути, докато започнат да се разпадат.
- 8
Налейте горещата вода, добавете солта, черния пипер, люспите пипер и мащерката и оставете да заври.
- 9
Похлупете, намалете до леко къкрене и гответе 70 минути, като разбърквате от време на време.
- 10
Добавете морковите и картофите, похлупете и къкрете още 25 минути, докато месото омекне и зеленчуците станат меки.
- 11
Ако сосът е рядък, къкрете без капак няколко минути, за да се сгъсти; добавете малко вода, ако стане твърде сухо.
- 12
Опитайте, коригирайте подправките и поръсете с магданоз преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете телешкото с 2 консерви отцеден нахут и използвайте зеленчуков бульон вместо вода, като ги добавите заедно с морковите и картофите.
- Ако не намерите бибер салчасъ, заменете турската паста от червени чушки с още една супена лъжица доматено пюре и щипка сладък червен пипер.
- За по-традиционен анадолски вкус използвайте агнешка плешка, почистена от мазнината, вместо телешко.
- Ако ви трябва без глутен, изберете доматено пюре и паста от чушки с надпис „без глутен“, тъй като някои марки може да съдържат добавки.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворена кутия. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте, докато яхнията стане много гореща. Можете да я замразите до 3 месеца, макар че картофите може да станат леко ронливи след размразяване.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, чушките, морковите и чесъна до един ден предварително и ги дръжте в хладилника, а нарязаните картофи съхранявайте покрити със студена вода в хладилника. Цялата яхния също може да се сготви ден по-рано, бързо да се охлади и прибере в хладилника, след което да се затопли, докато стане много гореща.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турска яхния с телешко и зеленчуци“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (639 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 367 ккал | 57 ккал |
| Протеини | 37,2 г | 5,8 г |
| Въглехидрати | 33,1 г | 5,2 г |
| от които захари | 8,3 г | 1,3 г |
| Фибри | 6 г | 0,9 г |
| Мазнини | 10,8 г | 1,7 г |
| от които наситени | 3,4 г | 0,5 г |
| Натрий | 753 мг | 118 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
