Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk lapskaus med storfekjøtt og grønnsaker
Tas kebabı
Møre terninger av magert storfekjøtt, langsomt braisert med løk, paprika, tomat og litt paprikapuré til sausen blir fyldig og blank, avsluttet med gulrøtter og poteter for en mettende gryterett. En lettere variant av den anatoliske klassikeren som beholder all den gode smaken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 115 min
- Totalt
- 135 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 35% · Fett 26% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gmagert grytekjøtt av storfe, renset og skåret i terninger på 2,5 cm
- 1 ss14 golivenolje
- 2 middels220 gløk, finhakket
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 stor120 ggrønn paprika (lang tyrkisk eller vanlig), hakket
- 2 ss32 gtomatpuré
- 1 ss17 gtyrkisk rød paprikapuré (biber salçası) (valgfritt)
- 2 middels250 gtomater, revet eller finhakket
- 2 middels140 ggulrøtter, skåret i tykke skiver
- 2 middels400 gpoteter, skrelt og skåret i terninger på 3 cm
- 3 kopper750 gvarmt vann
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tssort pepper, malt
- 1 tschiliflak (pul biber)
- 1 tstørket timian
- 1/4 kopp10 gfrisk bladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Tørk kjøttbitene med tørkepapir.
- 2
Varm olivenoljen i en tykkbunnet gryte på middels høy varme.
- 3
Legg kjøttet i ett lag og brun det på alle sider i ca. 8 minutter; stek i omganger om nødvendig.
- 4
Senk varmen til middels, tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 5
Rør inn hvitløk og grønn paprika og stek i 2 minutter.
- 6
Tilsett tomatpuré og paprikapuré (om du bruker det) og rør i 1–2 minutter til det dufter.
- 7
Tilsett tomatene og stek i 3 minutter til de begynner å bli moset.
- 8
Hell i det varme vannet, tilsett salt, sort pepper, chiliflak og timian, og kok opp.
- 9
Legg på lokk, skru ned til svak småkok og la det trekke i 70 minutter; rør av og til.
- 10
Tilsett gulrøtter og poteter, legg på lokk og la det småkoke i 25 minutter til, til kjøttet er mørt og grønnsakene myke.
- 11
Er sausen tynn, la den koke uten lokk noen minutter så den tykner; spe med litt vann hvis den blir for tørr.
- 12
Smak til med krydder og dryss over persille før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut storfekjøttet med 2 bokser avrente kikerter og bruk grønnsaksbuljong i stedet for vann for en vegansk variant. Tilsett kikertene sammen med gulrøttene og potetene.
- Finner du ikke biber salçası, kan du erstatte den tyrkiske røde paprikapastaen med en ekstra spiseskje tomatpuré og en klype søtt paprikapulver.
- Bruk lammebog, renset for fett, i stedet for storfekjøtt for en mer tradisjonell anatolsk smak.
- Trenger du en glutenfri rett, velger du tomatpuré og paprikapasta merket glutenfri, siden noen merker kan inneholde tilsetningsstoffer.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til det er rykende varmt. Lapskausen kan fryses i opptil 3 måneder, men potetene kan bli litt melne etter tining.
Lag på forhånd
Hakk løk, paprika, gulrøtter og hvitløk opptil en dag i forveien og oppbevar dem kaldt; oppbevar oppskårne poteter dekket med kaldt vann i kjøleskapet. Hele lapskausen kan også lages dagen før, avkjøles raskt og settes i kjøleskapet, og deretter varmes opp til den er rykende varm.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk lapskaus med storfekjøtt og grønnsaker med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (639 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 367 kcal | 57 kcal |
| Protein | 37,2 g | 5,8 g |
| Karbohydrater | 33,1 g | 5,2 g |
| hvorav sukkerarter | 8,3 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 6 g | 0,9 g |
| Fett | 10,8 g | 1,7 g |
| hvorav mettet fett | 3,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 753 mg | 118 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
