Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk köttgryta med grönsaker
Tas kebabı
Möra tärningar av magert nötkött som långkokas med lök, paprika, tomat och en skvätt paprikapuré tills såsen blir fyllig och blank, och som avrundas med morötter och potatis till en mättande gryta i en enda kastrull. En lättare version av den anatoliska klassikern som behåller all sin värmande smak.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 115 min
- Totalt
- 135 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 35% · Fett 26% · Protein 39%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gmagert grytkött av nöt, putsat och skuret i 2,5 cm tärningar
- 1 msk14 golivolja
- 2 medelstora220 ggul lök, finhackad
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 stor120 ggrön paprika (lång turkisk eller vanlig), hackad
- 2 msk32 gtomatpuré
- 1 msk17 gturkisk röd paprikapuré (biber salçası) (valfritt)
- 2 medelstora250 gtomater, rivna eller finhackade
- 2 medelstora140 gmorötter, skurna i tjocka slantar
- 2 medelstora400 gpotatis, skalad och skuren i 3 cm tärningar
- 3 koppar750 ghett vatten
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 1 tskchiliflingor (pul biber)
- 1 tsktorkad timjan
- 1/4 kopp10 gfärsk bladpersilja, hackad
Gör så här
- 1
Torka köttärningarna med hushållspapper.
- 2
Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta på medelhög värme.
- 3
Lägg i köttet i ett lager och bryn det runt om, cirka 8 minuter, i omgångar vid behov.
- 4
Sänk värmen till medel, tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 5
Rör ner vitlöken och den gröna paprikan och fräs i 2 minuter.
- 6
Tillsätt tomatpurén och paprikapurén (om du använder den) och rör i 1–2 minuter tills det doftar.
- 7
Tillsätt tomaterna och låt koka i 3 minuter tills de börjar falla sönder.
- 8
Häll i det heta vattnet, tillsätt salt, svartpeppar, chiliflingor och timjan och låt koka upp.
- 9
Lägg på locket, sänk till svag sjudning och låt koka i 70 minuter, rör om då och då.
- 10
Tillsätt morötter och potatis, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 25 minuter tills köttet är riktigt mört och grönsakerna mjuka.
- 11
Om såsen är tunn, låt den sjuda utan lock några minuter så att den tjocknar; späd med en skvätt vatten om den blir för torr.
- 12
Smaka av, justera kryddningen och strö över persilja före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut nötköttet mot 2 burkar avrunna kikärter och använd grönsaksbuljong i stället för vatten; tillsätt dem samtidigt som morötterna och potatisen för en vegansk variant.
- Hittar du inte biber salçası kan du ersätta den turkiska röda paprikapurén med ytterligare en matsked tomatpuré och en nypa sött paprikapulver.
- Använd lammbog, putsad från fett, i stället för nötkött för en mer traditionell anatolisk smak.
- Behöver du laga grytan glutenfri, välj tomatpuré och paprikapuré märkta glutenfria, eftersom vissa märken kan innehålla tillsatser.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en burk med lock. Ät upp inom 3–4 dagar och värm tills det ångar ordentligt. Grytan går att frysa i upp till 3 månader, men potatisen kan bli lite mjölig efter upptining.
Förbered i förväg
Hacka lök, paprika, morötter och vitlök upp till en dag i förväg och förvara i kylen; skuren potatis förvaras täckt med kallt vatten i kylen. Hela grytan kan också lagas en dag i förväg: kyl ner den snabbt, ställ in i kylen och värm sedan tills den ångar ordentligt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk köttgryta med grönsaker med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (639 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 367 kcal | 57 kcal |
| Protein | 37,2 g | 5,8 g |
| Kolhydrater | 33,1 g | 5,2 g |
| varav sockerarter | 8,3 g | 1,3 g |
| Fiber | 6 g | 0,9 g |
| Fett | 10,8 g | 1,7 g |
| varav mättat fett | 3,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 753 mg | 118 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
