Japāņu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Ochazuke ar lasi (rīsi ar zaļo tēju)
鮭茶漬け (Sake Chazuke)
Irdeni japāņu rīsi ar viegli sālīta grilēta laša gabaliņiem, kraukšķīgām nori aļģēm un lociņiem, pārlieti ar aromātisku karstu zaļo tēju. Nomierinošs, viegls ēdiens, kas sasilda jebkurā diennakts laikā.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 3/4 glāzes150 gJapāņu apaļgraudu baltie rīsi, nevārīti
- nepilna 1 glāze220 gŪdens rīsu vārīšanai
- 1 neliela fileja150 gLaša fileja bez ādas
- 1/4 tējk.Sāls
- 2 tējk.Sencha zaļās tējas lapas
- 2 glāzes480 gKarsts ūdens tējai
- 1 loksneNori loksne, sagriezta plānās strēmelēs
- 1 stiebrs10 gZaļie sīpolloki, plāni sagriezti
- 1 tējk.Grauzētas sezama sēklas
- 1 tējk.6 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 nelielas20 gUmeboši (marinētas plūmes) (pēc izvēles)
- 1/2 tējk.Vasabi pasta (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, apmaisot un nolejot ūdeni, līdz tas kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ielieciet rīsus un 220 ml ūdens nelielā katliņā, uzlieciet vāku un uzvāriet uz vidēji stipras uguns.
- 3
Samaziniet uguni līdz mazai un vāriet zem vāka 15 minūtes.
- 4
Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet rīsiem zem vāka nostāvēt 10 minūtes.
- 5
Kamēr rīsi vārās, apkaisiet lasi no abām pusēm ar sāli un atstājiet uz 10 minūtēm.
- 6
Nosusiniet lasi un grilējiet vai cepiet zem cepeškrāsns grila 8-10 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tas viegli sadalās un iekšpusē sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 7
Ar dakšiņu sadaliet lasi lielos gabaliņos, izņemot asakas.
- 8
Ļaujiet karstajam ūdenim nedaudz atdzist līdz aptuveni 80 °C / 175 °F, pārlejiet tējas lapas un ļaujiet ievilkties 1-2 minūtes.
- 9
Izkāsiet tēju.
- 10
Sadaliet rīsus divās dziļās bļodās un virsū uzlieciet laša gabaliņus.
- 11
Pārkaisiet nori, sīpollokus un sezama sēklas, pēc vēlēšanās pievienojiet umeboši un nedaudz vasabi, un apslakiet ar sojas mērci.
- 12
Uzmanīgi ielejiet karsto tēju ap rīsiem un ēdiet nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sojas mērces vietā izmanto tamari ar marķējumu “bez glutēna” un pārbaudi arī vasabi pastas un umeboši etiķetes, jo dažas satur kviešus vai piedevas.
- Ja negribi neko gatavot, laša vietā ņem konservētu lasi vai veikalā pirktas kūpināta laša pārslas.
- Vegāniskai bļodai lasi aizstāj ar pannā kraukšķīgi apceptiem stingrā tofu kubiņiem, kas pagaršoti ar nedaudz sāls vai tamari.
- Ja nav sencha, uzlej genmaicha vai hojicha tēju vai izmanto karstu dashi buljonu sātīgākai versijai.
Uzglabāšana
Ochazuke vislabāk ēst uzreiz, jo tējā rīsi kļūst ūdeņaini, tāpēc pārpalikušās sastāvdaļas glabā atsevišķi, nevis jau saliktu bļodu. Vārītus rīsus ātri atdzesē un 1 stundas laikā noliec ledusskapī hermētiskā traukā, apēd 1 dienas laikā un uzsildi tikai vienu reizi, līdz tie ir karsti un garaini. Pagatavotu lasi 2 stundu laikā noliec ledusskapī hermētiskā traukā un glabā līdz 3 dienām. Nori glabā noslēgtā maisiņā istabas temperatūrā, lai tā paliktu kraukšķīga.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus var izvārīt un lasi izgrilēt un sadalīt līdz pat dienu iepriekš, tad atdzesēt un pirms bļodas salikšanas uzsildīt, līdz tie ir karsti un garaini. Nori un zaļos sīpollokus var sagriezt dažas stundas iepriekš, bet tēju uzlej tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ochazuke ar lasi (rīsi ar zaļo tēju) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSezamsSojaGlutēnsSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (514 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 439 kcal | 85 kcal |
| Olbaltumvielas | 21,4 g | 4,2 g |
| Ogļhidrāti | 60,4 g | 11,8 g |
| tostarp cukuri | 0,1 g | 0 g |
| Šķiedrvielas | 2,5 g | 0,5 g |
| Tauki | 11,2 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 452 mg | 88 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
