Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Hiyashi chuka (atdzesētu ramena nūdeļu salāti)
冷やし中華
Elastīgas, atdzesētas ramena nūdeles ar plānas omletes strēmelītēm, maigu vārītu vistu, nedaudz liesa šķiņķa, kraukšķīgu gurķi, sulīgu tomātu un pupiņu dīgstiem, pārlietas ar pikantu sojas, etiķa un sezama mērci. Atsvaidzinošs japāņu vasaras iecienīts ēdiens, padarīts vieglāks ar papildu dārzeņiem un mērci ar mazāk sāls un cukura.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 48% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 25%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 saišķi (apmēram 160 g)kaltētas ramena nūdeles (kviešu, chuka stila)
- 8 glāzes2000 gūdens (vistas un nūdeļu vārīšanai)
- 1 maza100 gvistas krūtiņa bez ādas
- 2 lielas100 golas
- 1 tējkaroteaugu eļļa
- 2 plānas šķēles40 gļoti liess šķiņķis, šķēlēs
- 1 vidējs200 ggurķis
- 1 vidējs150 gtomāts
- 1 glāze100 gpupiņu dīgsti
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 3 ēdamkarotes45 grīsu etiķis
- 2 ēdamkarotes30 gauksts ūdens (mērcei)
- 2 tējkarotes8 gcukurs
- 2 tējkarotes9 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 tējkarote5 gsvaigs ingvers, smalki rīvēts
- 1 tējkarotegrauzdētas sezama sēklas
- 1/2 tējkarotesjapāņu asās sinepes (karashi) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Burkā saputo sojas mērci, rīsu etiķi, 2 ēdamkarotes auksta ūdens, cukuru, sezama eļļu un rīvētu ingveru, līdz cukurs izšķīst, tad atdzesē.
- 2
Lielā katlā uzvāri 8 glāzes ūdens, ieliec vistas krūtiņu, samazini uguni, lai ūdens tikai lēni burbuļo, un vāri 12-15 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā izvārījusies un iekšpusē sasniegusi 74 °C / 165 °F.
- 3
Kamēr vista vārās, sakul olas gludas.
- 4
Uzkarsē pretpiedeguma pannu uz vidēji zemas uguns un ieziedi ar pusi eļļas.
- 5
Ielej pusi olu masas, pagroza pannu, lai izveidotos plāna kārta, un cep apmēram 1 minūti, līdz tikko sastingusi, tad īsi apgriez un noslidini no pannas.
- 6
Atkārto ar atlikušo eļļu un olu masu, lai olas pilnībā sastingtu un nepaliktu šķidru vietu.
- 7
Ļauj omletēm atdzist, sarullē tās un sagriez plānās strēmelītēs.
- 8
Izņem vistu, ļauj tai atdzist un saplēs plānās strēmelītēs.
- 9
Atkal uzkarsē ūdeni katlā, līdz tas spēcīgi vārās, un blanšē pupiņu dīgstus 1 minūti, izņem ar caurduri un atdzesē zem auksta tekoša ūdens.
- 10
Tajā pašā verdošajā ūdenī ieber nūdeles un vāri saskaņā ar norādēm uz iepakojuma, parasti 3-4 minūtes.
- 11
Nokās nūdeles, labi noskalo zem auksta tekoša ūdens, līdz tās pilnībā atdzisušas, un rūpīgi ļauj notecēt.
- 12
Sagriez gurķi un šķiņķi plānos salmiņos un tomātu daiviņās.
- 13
Sadali nūdeles uz diviem šķīvjiem un virsū glītās rindās izkārto olu, vistu, šķiņķi, gurķi, tomātu un pupiņu dīgstus.
- 14
Pārlej ar atdzesēto mērci, pārkaisi ar sezama sēklām un, ja vēlies, malā pieliec nedaudz sinepju.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezgaļas variantam neliec vistu un šķiņķi, bet pievieno vairāk olu strēmelīšu vai stingra tofu strēmeles.
- Vieglākam ēdienam daļu nūdeļu aizstāj ar plānās strēmelēs grieztiem salātiem vai papildu gurķi.
- Ja vēlies mazāk pārstrādātas gaļas, šķiņķa vietā liec vairāk sadalītas vārītas vistas.
- Bezglutēna variantam izmanto 100% griķu soba vai rīsu nūdeles un tamari ar marķējumu “bez glutēna”, izvēlies šķiņķi ar marķējumu “bez glutēna” un pārbaudi, vai arī sinepēm ir šāds marķējums.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst uzreiz, jo nūdeles kļūst mīkstas, bet gurķis un tomāts palaiž sulu. Ja kaut kas paliek pāri, 2 stundu laikā ievieto ledusskapī nūdeles, piedevas un mērci atsevišķi un apēd 1–2 dienu laikā; nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Mērci, novārītu un sadalītu vistu, kā arī izceptu un sagrieztu omleti var sagatavot līdz 2 dienām iepriekš, katru glabājot ledusskapī noslēgtā traukā. Nūdeles novāri un noskalo, bet dārzeņus sagriez tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Hiyashi chuka (atdzesētu ramena nūdeļu salāti) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSojaSezamsSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1493 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 608 kcal | 41 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,7 g | 2,5 g |
| Ogļhidrāti | 73 g | 4,9 g |
| tostarp cukuri | 11,5 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 5,4 g | 0,4 g |
| Tauki | 18,4 g | 1,2 g |
| tostarp piesātinātie | 4,1 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 977 mg | 65 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
