Britu un īru · Pusdienas · Vakariņas
Īru sautējums
Irish Stew
Sātīgs, lēni sautēts ēdiens ar mīkstu jēra gaļu, maigiem kartupeļiem, saldiem sīpoliem un burkāniem vieglā buljonā ar timiāna aromātu. Tas sasilda un labi pabaro, turklāt tajā ir liesa jēra gaļa un daudz dārzeņu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 110 min
- Kopā
- 130 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 34%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gLiesa jēra ciska vai lāpstiņa, attīrīta no redzamajiem taukiem un sagriezta 3 cm gabaliņos
- 6 vidēji900 gKartupeļi, nomizoti
- 2 lieli300 gSīpoli, sagriezti biezās šķēlēs
- 3 vidēji180 gBurkāni, sagriezti gabaliņos
- 2 tējk.9 gOlīveļļa
- 4 glāzes (1 litrs)1000 gŪdens
- 4 zariņiSvaigs timiāns
- 1 lapaLauru lapa
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 tējk.Maltie melnie pipari
- 2 ēdamk.8 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nogrieziet no jēra gaļas atlikušos redzamos taukus un nosusiniet gabaliņus.
- 2
Divus kartupeļus sagrieziet plānās šķēlītēs, bet pārējos – lielos gabalos.
- 3
Lielā katlā ar biezu dibenu uzkarsējiet olīveļļu uz vidēji stipras uguns.
- 4
Apbrūniniet jēra gaļu divās porcijās aptuveni 3 minūtes katru, tad nolieciet uz šķīvja.
- 5
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolus un cepiet 5 minūtes, līdz tie tikko kļūst mīksti.
- 6
Ielieciet jēra gaļu atpakaļ katlā un pievienojiet plānās kartupeļu šķēlītes, burkānus, timiānu un lauru lapu.
- 7
Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un piparus un uzvāriet.
- 8
Nosmeliet putas, uzlieciet vāku un lēnām sautējiet 1 stundu.
- 9
Pievienojiet kartupeļu gabalus, iespiežot tos šķidrumā, uzlieciet vāku un sautējiet vēl 40 minūtes, līdz jēra gaļa ir tik mīksta, ka viegli sadalās ar dakšiņu, un plānās kartupeļu šķēlītes ir izjukušas un sabiezinājušas buljonu.
- 10
Nosmeliet taukus no virsmas, izņemiet timiāna kātiņus un lauru lapu un pēc garšas pievienojiet garšvielas.
- 11
Pārliecinieties, ka sautējums ir pilnībā karsts, tad pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Jēra gaļas vietā izmantojiet liesu liellopa plecu maigākai garšai, sautēšanas laiku atstājot nemainīgu.
- Ūdens vietā izmantojiet buljonu ar samazinātu sāls saturu bagātākai garšai; izvēlieties buljonu ar norādi „bez glutēna”, lai sautējums paliktu bez glutēna.
- Vienu vai divus kartupeļus aizstājiet ar pastinaka vai rāceņa gabaliņiem citādai tekstūrai un garšai.
- Ja svaigu timiānu grūti atrast, aizstājiet to ar 1 tējkaroti kaltēta timiāna.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz sautējums ir pilnībā karsts. Sautējumu var sasaldēt, taču pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet visu sautējumu dienu iepriekš, atdzesējiet pa nakti un pirms uzsildīšanas noņemiet sastingušos taukus, tad uzsildiet, līdz tas ir ļoti karsts. Dārzeņus var arī nomizot un sagriezt dažas stundas iepriekš, kartupeļus glabājot ledusskapī aukstā ūdenī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Īru sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (752 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 433 kcal | 58 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,6 g | 5 g |
| Ogļhidrāti | 51,2 g | 6,8 g |
| tostarp cukuri | 7,2 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 7,5 g | 1 g |
| Tauki | 9,6 g | 1,3 g |
| tostarp piesātinātie | 2,7 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 737 mg | 98 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
