Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Vācu kartupeļu zupa
Kartoffelsuppe
Bieza, sildoša zupa ar mīkstiem kartupeļiem, saldiem burkāniem, selerijām un puraviem, aromatizēta ar majorānu un nedaudz muskatrieksta. Daļa zupas tiek sablenderēta, lai tā būtu krēmīga bez krējuma.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 77% · Tauki 14% · Olbaltumvielas 9%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 ēd. k.14 grapšu eļļa
- 1 vidējs110 gsīpols, sakapāts kubiņos
- 1 mazs150 gpuravs, sagriezts ripiņās
- 2 vidēji200 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 2 kāti120 gkātu selerija, sagriezta kubiņos
- 5 vidēji800 gmiltaini kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 3 1/3 glāzes (800 ml)dārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu (bez glutēna)
- 1 2/3 glāzes (400 ml)ūdens
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējk.kaltēts majorāns
- 1/4 tējk.sāls
- 1/4 tējk.melnie pipari, malti
- 1 šķipsniņamuskatrieksts, malts
- 2 ēd. k.8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu.
- 2
Pievieno sīpolu un puravu un sautē 5 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet nav brūni.
- 3
Iemaisa burkānus un selerijas un sautē 3 minūtes.
- 4
Pievieno kartupeļus, buljonu, ūdeni, lauru lapas un majorānu.
- 5
Uzvāra, tad pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz kartupeļi viegli sadalās ar dakšiņu.
- 6
Izņem lauru lapas.
- 7
Ar rokas blenderi sablenderē apmēram pusi zupas, atstājot pietiekami daudz gabaliņu.
- 8
Pievieno sāli, piparus un muskatriekstu, pagaršo un vāra vēl 2 minūtes.
- 9
Pasniedz, pārkaisītu ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja zupai nav jābūt vegāniskai, rapšu eļļas vietā izmantojiet olīveļļu vai nedaudz sviesta.
- Ja puravus grūti atrast, to vietā ņemiet 2 papildu sīpolus vai dažus lociņus.
- Pusi kartupeļu aizstājiet ar nomizotu, kubiņos sagrieztu sakņu seleriju vai pastinaku – zupa būs vieglāka un ar zemīgāku garšu.
- Pirms blenderēšanas iemaisiet bundžu nokāstu balto pupiņu – zupa būs sātīgāka un joprojām vegāniska un bez glutēna.
Uzglabāšana
Atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz zupa ir karsta un garaina, un, ja tā sabiezējusi, pielejiet nedaudz ūdens. Sasaldēta kartupeļu zupa var kļūt graudaina, tāpēc labāk to glabāt ledusskapī, nevis saldētavā.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, puravu, burkānus un kātu seleriju varat sagriezt kubiņos līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus; kartupeļus nomizojiet un sagrieziet gatavošanas dienā vai dažas stundas paturiet aukstā ūdenī. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš un uzsildīt, pētersīļus pievienojot tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vācu kartupeļu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (651 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 260 kcal | 40 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,4 g | 1 g |
| Ogļhidrāti | 52,1 g | 8 g |
| tostarp cukuri | 7,8 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 0,9 g |
| Tauki | 4,2 g | 0,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 820 mg | 126 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
