Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Red Red (Ganas melnacu pupiņu sautējums ar plantāniem)
Red red
Maigas melnacu pupiņas, sautētas pikantā tomātu, ingvera un scotch bonnet piparu mērcē, kas no nelielas palmu eļļas devas kļūst spīdīga un sarkana. Pasniedz ar karamelizētiem, cepeškrāsnī ceptiem gataviem plantāniem, nevis eļļā ceptām šķēlēm.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 64% · Tauki 23% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 bundžas (pa 15 oz), apmēram 3 glāzes nosusinātu480 gKonservētas melnacu pupiņas, nosusinātas un noskalotas
- 2 ēdamkarotes27 gSarkanā palmu eļļa
- 1 liels150 gSīpols, smalki sagriezts
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 mazs10 gScotch bonnet pipars, bez sēklām, smalki sakapāts
- 2 ēdamkarotes32 gTomātu pasta
- 3 vidēji370 gSvaigi, gatavi tomāti, sablenderēti
- 1 glāze240 gŪdens
- 1 tējkarote6 gSāls
- 2 lieli360 gGatavi plantāni (dzelteni ar melniem plankumiem), nomizoti
- 2 tējkarotes9 gRapšu eļļa
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F) un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Sagriez nomizotos plantānus 1 cm biezās slīpās šķēlēs.
- 3
Apmaisi plantānu šķēles ar rapšu eļļu un 1/4 tējkarotes sāls, tad izklāj tās vienā kārtā uz cepešpannas.
- 4
Cep plantānus 20-25 minūtes, pusceļā vienreiz apgriežot, līdz tie ir zeltaini un malās karamelizējušies.
- 5
Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sarkano palmu eļļu.
- 6
Pievieno sīpolu un cep 5-6 minūtes, līdz tas ir mīksts un viegli zeltains.
- 7
Iemaisi ķiploku, ingveru un scotch bonnet piparu un cep 1 minūti, līdz izdalās aromāts.
- 8
Pievieno tomātu pastu un, maisot, cep 2 minūtes, līdz tā nedaudz satumst.
- 9
Ielej sablenderētos tomātus un sautē 8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un eļļa sāk celties virspusē.
- 10
Pievieno melnacu pupiņas, ūdeni un atlikušās 3/4 tējkarotes sāls.
- 11
Sautē bez vāka 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot un viegli saspiežot dažas pupiņas, lai sautējums sabiezētu.
- 12
Nogaršo, ja vēlies, pievieno vēl nedaudz scotch bonnet pipara asumam un pasniedz sautējumu ar ceptajiem plantāniem blakus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast sarkano palmu eļļu, izmanto 2 ēdamkarotes augu vai rapšu eļļas ar 1/2 tējkarotes saldās paprikas krāsai, lai gan garša būs maigāka.
- Svaigo tomātu vietā izmanto vienu 14 oz (400 g) bundžu smalcinātu tomātu, lai ietaupītu laiku un atvieglotu iepirkšanos.
- Scotch bonnet pipara vietā izmanto 1/2 tējkarotes čili pārslu vai šķipsniņu kajēnas pipara, lai asums būtu maigāks un paredzamāks.
- Konservēto pupiņu vietā izvāri apmēram 1 1/4 glāzes kaltētu melnacu pupiņu līdz mīkstumam, tā vari pats kontrolēt sāls daudzumu.
Uzglabāšana
Sautējumu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz tas ir karsts un tvaiko; ja tas sabiezējis, pielej nedaudz ūdens. Ceptie plantāni vislabākie ir svaigi, taču pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī līdz 3–4 dienām un uzsildīt karstā cepeškrāsnī vai pannā.
Sagatavošana iepriekš
Sautējumu var pagatavot dienu vai divas iepriekš un atdzesēt – pa nakti tā garša bieži vien kļūst vēl labāka. Plantānus cep tieši pirms pasniegšanas, lai tie būtu vislabāk karamelizēti.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Red Red (Ganas melnacu pupiņu sautējums ar plantāniem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (425 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 372 kcal | 88 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,2 g | 2,9 g |
| Ogļhidrāti | 63,5 g | 14,9 g |
| tostarp cukuri | 24,9 g | 5,9 g |
| Šķiedrvielas | 11,5 g | 2,7 g |
| Tauki | 10,2 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 3,7 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 839 mg | 197 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
