Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Red Red (ghanalainen mustasilmäpapupata jauhobanaanin kera)
Red red
Pehmeitä mustasilmäpapuja haudutettuna mausteisessa tomaatti-inkivääri-scotch bonnet -kastikkeessa, joka saa kiillon ja punaisen värinsä pienestä määrästä palmuöljyä. Lisäkkeenä on uunissa karamellisoitunutta kypsää jauhobanaania friteerattujen viipaleiden sijaan.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 64% · Rasva 23% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 tölkkiä (à 15 oz), valutettuna noin 3 kuppia480 gSäilykemustasilmäpavut, valutetut ja huuhdotut
- 2 rkl27 gPunainen palmuöljy
- 1 iso150 gSipuli, hienonnettu
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettu
- 1 rkl6 gTuore inkivääri, raastettu
- 1 pieni10 gScotch bonnet -chili, siemenet poistettu, hienonnettu
- 2 rkl32 gTomaattipyree
- 3 keskikokoista370 gTuoreet kypsät tomaatit, soseutetut
- 1 kuppi240 gVesi
- 1 tl6 gSuola
- 2 isoa360 gKypsät jauhobanaanit (keltaiset, mustapilkkuiset), kuoritut
- 2 tl9 gRypsiöljy
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen (425 °F) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Leikkaa kuoritut jauhobanaanit vinosti 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 3
Sekoita viipaleet rypsiöljyyn ja 1/4 tl:aan suolaa ja levitä ne yhdeksi kerrokseksi pellille.
- 4
Paista jauhobanaaneja 20-25 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja reunoilta karamellisoituneita.
- 5
Kuumenna sillä välin punainen palmuöljy isossa pannussa keskilämmöllä.
- 6
Lisää sipuli ja kuullota 5-6 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
- 7
Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja scotch bonnet ja kuumenna 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 8
Lisää tomaattipyree ja paista sekoittaen 2 minuuttia, kunnes se hieman tummuu.
- 9
Kaada joukkoon soseutetut tomaatit ja hauduta 8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja öljy alkaa nousta pintaan.
- 10
Lisää pavut, vesi ja loput 3/4 tl suolaa.
- 11
Hauduta ilman kantta 10 minuuttia, sekoita välillä ja murskaa muutama papu kevyesti, jotta pata sakenee.
- 12
Maista, lisää halutessasi hieman scotch bonnetia ja tarjoa pata uunijauhobanaanien kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos punaista palmuöljyä ei löydy, käytä 2 rkl kasvi- tai rypsiöljyä ja 1/2 tl makeaa paprikajauhetta värin vuoksi – maku jää tosin miedommaksi.
- Korvaa tuoreet tomaatit yhdellä 14 oz:n tölkillä tomaattimurskaa, niin säästät aikaa ja ostokset helpottuvat.
- Käytä scotch bonnet -chilin sijaan 1/2 tl chilihiutaleita tai ripaus cayennepippuria, niin tulisuus on miedompaa ja helpommin hallittavaa.
- Keitä säilykepapujen sijaan noin 1 1/4 kupillista kuivattuja mustasilmäpapuja kypsiksi – näin voit itse säädellä suolan määrää.
Säilytys
Nosta pata jääkaappiin kannellisessa astiassa 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää tilkka vettä, jos pata on sakeutunut. Uunissa paistettu jauhobanaani on parhaimmillaan tuoreena, mutta tähteet säilyvät jääkaapissa 3–4 päivää ja ne voi lämmittää kuumassa uunissa tai pannulla.
Ennakkoon valmistus
Padan voi valmistaa päivää tai kahta etukäteen ja säilyttää jääkaapissa – maku usein vain paranee yön aikana. Paista jauhobanaani juuri ennen tarjoilua, niin pinta karamellisoituu parhaiten.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Red Red (ghanalainen mustasilmäpapupata jauhobanaanin kera) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (425 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 372 kcal | 88 kcal |
| Proteiini | 12,2 g | 2,9 g |
| Hiilihydraatit | 63,5 g | 14,9 g |
| josta sokereita | 24,9 g | 5,9 g |
| Kuitu | 11,5 g | 2,7 g |
| Rasva | 10,2 g | 2,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 839 mg | 197 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
