Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Red Red (Ghana mustasilmaubade hautis jahubanaaniga)
Red red
Pehmed mustasilmaoad, mida hautatakse vürtsikas tomati-, ingveri- ja scotch bonnet'i kastmes, mis saab läike ja punase värvi väikesest kogusest palmiõlist. Kõrvale pakutakse ahjus karamelliseerunud küpset jahubanaani friteeritud viilude asemel.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 64% · Rasvad 23% · Valgud 13%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 purki (à 15 oz), nõrutatult umbes 3 tassi480 gKonserveeritud mustasilmaoad, nõrutatud ja loputatud
- 2 spl27 gPunane palmiõli
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 väike10 gScotch bonnet tšilli, seemneteta ja hakitud
- 2 spl32 gTomatipasta
- 3 keskmist370 gVärsked küpsed tomatid, püreestatud
- 1 tass240 gVesi
- 1 tl6 gSool
- 2 suurt360 gKüpsed jahubanaanid (kollased mustade täppidega), kooritud
- 2 tl9 gRapsiõli
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F) ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Lõika kooritud jahubanaanid diagonaalselt 1 cm paksusteks viiludeks.
- 3
Sega banaaniviilud rapsiõli ja 1/4 tl soolaga ning laota need ühe kihina plaadile.
- 4
Küpseta banaane 20-25 minutit, keerates poole aja pealt korra ümber, kuni need on kuldsed ja servadest karamelliseerunud.
- 5
Samal ajal kuumuta punane palmiõli suures pannil keskmisel kuumusel.
- 6
Lisa sibul ja küpseta 5-6 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
- 7
Sega hulka küüslauk, ingver ja scotch bonnet ning küpseta 1 minut, kuni see lõhnab.
- 8
Lisa tomatipasta ja prae segades 2 minutit, kuni see veidi tumeneb.
- 9
Vala juurde püreestatud tomatid ja hauta 8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb ja õli hakkab pinnale tõusma.
- 10
Lisa oad, vesi ja ülejäänud 3/4 tl soola.
- 11
Hauta kaaneta 10 minutit, aeg-ajalt segades ja mõnda uba kergelt purustades, et hautis pakseneks.
- 12
Maitse, lisa soovi korral veidi scotch bonnet'it juurde ja serveeri hautist ahjubanaanidega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui punast palmiõli ei leia, kasuta 2 sl taime- või rapsiõli ja 1/2 tl magusat paprikat värvi saamiseks, kuigi maitse jääb mahedamaks.
- Asenda värsked tomatid ühe 14 oz purgi purustatud tomatitega – see säästab aega ja lihtsustab poeskäiku.
- Kasuta Scotch bonnet tšilli asemel 1/2 tl tšillihelbeid või näpuotsatäis cayenne'i pipart, et teravus oleks leebem ja ettearvatavam.
- Konservubade asemel keeda pehmeks umbes 1 1/4 tassi kuivatatud mustasilmaube – nii saad soola kogust ise kontrollida.
Säilitamine
Pane hautis 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda korralikult kuumaks ja lisa vajadusel veidi vett, kui see on paksenenud. Küpsetatud jahubanaan on parim värskelt, kuid ülejäägid säilivad külmkapis kuni 3–4 päeva ning neid saab soojendada kuumas ahjus või pannil.
Valmista ette
Hautise võib valmistada päev või kaks ette ja hoida külmkapis – üleöö muutub maitse sageli veelgi paremaks. Küpseta jahubanaan vahetult enne serveerimist, et see jääks ilusasti karamelliseerunud.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Red Red (Ghana mustasilmaubade hautis jahubanaaniga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (425 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 372 kcal | 88 kcal |
| Valgud | 12,2 g | 2,9 g |
| Süsivesikud | 63,5 g | 14,9 g |
| millest suhkrud | 24,9 g | 5,9 g |
| Kiudained | 11,5 g | 2,7 g |
| Rasvad | 10,2 g | 2,4 g |
| millest küllastunud | 3,7 g | 0,9 g |
| Naatrium | 839 mg | 197 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
