Āfrikas · Brokastis · Pusdienas
Firfir
ፍርፍር (Firfir)
Saplēsta indžera, kas apmaisīta tumši sarkanā berbere, sīpolu un tomātu mērcē, līdz tā uzsūc katru garšvielu pilīti. Sātīgas, pikanti skābenas brokastis, ko Etiopijā ļoti iecienījuši, un šeit tās pagatavotas ar pavisam nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 58% · Tauki 34% · Olbaltumvielas 8%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 lieli plācieni360 gindžera
- 2 vidēji300 gsarkanie sīpoli, smalki sakapāti
- 2 ēdamkarotes27 gaugu eļļa
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote6 gsvaigs ingvers, rīvēts
- 2 ēdamkarotes14 gberbere garšvielu maisījums
- 2 ēdamkarotes32 gtomātu pasta
- 2 vidēji250 ggatavi tomāti, sagriezti kubiņos
- 1 glāze240 gūdens
- 1/2 tējkarotessāls
- 1 mazs14 ghalapeņo pipars, sagriezts ripiņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Saplēsiet indžeru kumosa lieluma gabaliņos un nolieciet malā.
- 2
Ielieciet sakapātos sīpolus sausā pannā uz vidējas uguns un cepiet, bieži apmaisot, apmēram 8 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini.
- 3
Pievienojiet eļļu, ķiplokus un ingveru un cepiet 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 4
Iemaisiet berbere un cepiet 1 minūti, maisot, lai tā nepiedeg.
- 5
Pievienojiet tomātu pastu un tomātu kubiņus un sautējiet 5 minūtes, līdz tomāti izjūk.
- 6
Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un lēni vāriet 7 minūtes, līdz izveidojas bieza, spīdīga mērce.
- 7
Samaziniet uguni, pievienojiet saplēsto indžeru un 2–3 minūtes saudzīgi apmaisiet, līdz tā uzsūc mērci, bet joprojām saglabā formu.
- 8
Pasniedziet siltu, pēc vēlēšanās pārkaisot ar halapeņo ripiņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, izvēlieties indžeru ar norādi „100% tefs” un „bez glutēna”, kā arī pārbaudiet berbere garšvielu maisījuma etiķeti.
- Augu eļļas vietā izmantojiet niter kibbeh (etiopiešu garšvielu sviestu) bagātākai, tradicionālai garšai, taču tad ēdiens vairs nebūs vegānisks un bez piena produktiem.
- Ja nevarat atrast berbere garšvielu maisījumu, aizstājiet to ar papriku, šķipsniņu kajēnas pipara, maltām koriandra sēklām, ķimenēm, kardamonu un nedaudz kanēļa.
- Maigākai piedevai halapeņo pipara vietā izmantojiet zaļo papriku.
Uzglabāšana
Firfiru vislabāk ēst svaigu, jo indžera, ilgāk stāvot, kļūst mīksta un ķepīga. Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot pannā, līdz tie ir pilnīgi karsti. Nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Mērci no berbere garšvielu maisījuma, sīpoliem un tomātiem var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzsildiet to līdz viršanai un iemaisiet svaigi saplēstu indžeru.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Firfir ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (310 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 206 kcal | 66 kcal |
| Olbaltumvielas | 4,7 g | 1,5 g |
| Ogļhidrāti | 31,2 g | 10,1 g |
| tostarp cukuri | 7 g | 2,3 g |
| Šķiedrvielas | 6,2 g | 2 g |
| Tauki | 8,1 g | 2,6 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 609 mg | 196 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
