Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Red Red (ganverskur kássuréttur úr svarteygðum baunum með bökuðum plantain-bönunum)
Red red
Mjúkar svarteygðar baunir mallaðar í kryddaðri sósu úr tómötum, engifer og scotch bonnet-pipar, gljáandi og rauðar af hóflegri skvettu af pálmaolíu. Með þeim eru bornir fram karamellaðir, ofnbakaðir þroskaðir plantain-bananar í stað djúpsteiktra sneiða.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 64% · Fita 23% · Prótein 13%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 dósir (15 oz hvor), um 3 bollar sigtaðar480 gSvarteygðar baunir í dós, sigtaðar og skolaðar
- 2 msk27 gRauð pálmaolía
- 1 stór150 gLaukur, smátt saxaður
- 3 rif9 gHvítlaukur, saxaður
- 1 msk6 gFerskt engifer, rifið
- 1 lítillScotch bonnet-pipar, fræhreinsaður og saxaður
- 2 msk32 gTómatpúrra
- 3 meðalstórir370 gFerskir þroskaðir tómatar, maukaðir
- 1 bolli240 gVatn
- 1 tsk6 gSalt
- 2 stórir360 gÞroskaðir plantain-bananar (gulir með svörtum blettum), afhýddir
- 2 tsk9 gRepjuolía
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 220 °C (425 °F) og klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.
- 2
Skerið afhýddu bananana á ská í 1 cm þykkar sneiðar.
- 3
Veltið bananasneiðunum upp úr repjuolíunni og 1/4 tsk af saltinu og dreifið þeim síðan í eitt lag á plötuna.
- 4
Bakið bananana í 20-25 mínútur og snúið þeim einu sinni um miðbik tímans, þar til þeir eru gullinbrúnir og karamellaðir á köntunum.
- 5
Hitið á meðan rauðu pálmaolíuna á stórri pönnu við meðalhita.
- 6
Bætið lauknum út í og steikið í 5-6 mínútur þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 7
Hrærið hvítlauk, engifer og scotch bonnet saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 8
Bætið tómatpúrrunni út í og steikið í 2 mínútur, hrærið í á meðan, þar til hún dökknar aðeins.
- 9
Hellið maukuðu tómötunum út í og látið malla í 8 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til sósan þykknar og olían fer að fljóta upp á yfirborðið.
- 10
Bætið baununum, vatninu og restinni af saltinu, 3/4 tsk, út í.
- 11
Látið malla án loks í 10 mínútur, hrærið af og til og merjið nokkrar baunir létt til að þykkja réttinn.
- 12
Smakkið til, bætið við örlitlu af scotch bonnet ef vill til að fríska upp á bragðið, og berið réttinn fram með bökuðu banönunum til hliðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Ef þú finnur ekki rauða pálmaolíu geturðu notað 2 msk af jurta- eða repjuolíu með 1/2 tsk af sætri papriku fyrir litinn, en bragðið verður mildara.
- Notaðu eina 14 oz dós af söxuðum tómötum í stað ferskra tómata til að spara tíma og einfalda innkaupin.
- Notaðu 1/2 tsk af chiliflögum eða klípu af cayenne-pipar í stað Scotch bonnet-pipars fyrir mildari og jafnari hita.
- Sjóddu um 1 1/4 bolla af þurrkuðum svarteygðum baunum þar til þær eru mjúkar í stað þess að nota baunir í dós, þannig stjórnarðu saltmagninu.
Geymsla
Settu kássuréttinn í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hann innan 3 til 4 daga. Hitaðu hann þar til hann er rjúkandi heitur og bættu við smá vatni ef hann hefur þykknað. Bökuðu plantain-bananarnir eru bestir nýbakaðir, en afgangar geymast í kæli í allt að 3 til 4 daga og má hita þá upp í heitum ofni eða á pönnu.
Undirbúningur fram í tímann
Það má elda kássuréttinn einum til tveimur dögum fyrr og geyma í kæli, og bragðið verður oft enn betra daginn eftir. Bakaðu plantain-bananana rétt áður en borið er fram til að fá sem besta karamellíseraða áferð.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Red Red (ganverskur kássuréttur úr svarteygðum baunum með bökuðum plantain-bönunum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (425 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 372 kkal | 88 kkal |
| Prótein | 12,2 g | 2,9 g |
| Kolvetni | 63,5 g | 14,9 g |
| þar af sykur | 24,9 g | 5,9 g |
| Trefjar | 11,5 g | 2,7 g |
| Fita | 10,2 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 3,7 g | 0,9 g |
| Natríum | 839 mg | 197 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
