Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Zivs Verakrusas gaumē
Pescado a la veracruzana
Maigas baltās zivs filejas, lēni sautētas spilgtā tomātu mērcē ar zaļajām olīvām, kaperiem, marinētiem halapenjo pipariem un vieglu kanēļa un oregano aromātu. Viegla, krāsaina Meksikas līča klasika, kas pagatavojama vienā pannā.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 17% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 54%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 filejas (aptuveni 150 g katra)Baltās zivs filejas (sarkanais asaris, menca vai paltuss) bez ādas
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 1 vidējs110 gBaltais sīpols, plānās šķēlītēs
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 5 vidēji600 gGatavi tomāti, sakapāti
- 1/3 glāzes45 gZaļās olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
- 1 ēd. k.9 gKaperi, nokāsti
- 2 ēd. k.20 gMarinēti halapenjo pipari, sagriezti
- 2 lapasLauru lapas
- 1 tējk.Kaltēts meksikāņu oregano
- 1 šķipsniņaMalts kanēlis
- 1/4 glāzes60 gŪdens
- 1/2 tējk.Sāls
- 1/4 tējk.Malti melnie pipari
- 2 ēd. k.8 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1 mazs60 gLaims, sagriezts daiviņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet zivs filejas un abas puses pārkaisiet ar pusi sāls un melnajiem pipariem.
- 2
Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsējiet olīveļļu.
- 3
Pievienojiet sīpolu šķēlītes un cepiet aptuveni 5 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas un caurspīdīgas.
- 4
Iemaisiet ķiploku un cepiet 1 minūti, līdz tas sāk smaržot.
- 5
Pievienojiet sakapātos tomātus, ūdeni, lauru lapas, oregano, kanēli un atlikušo sāli.
- 6
Sautējiet aptuveni 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tomāti izjūk biezā, gabaliņainā mērcē.
- 7
Iemaisiet olīvas, kaperus un marinētos halapenjo piparus.
- 8
Iegremdējiet zivs filejas mērcē un ar karoti pārlejiet tām virsū nedaudz mērces.
- 9
Pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet 8–10 minūtes, līdz zivs viegli sadalās pārslās un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Izņemiet lauru lapas, pārkaisiet pētersīļus un pasniedziet ar laima daiviņām, ja vēlaties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sagrieztu marinētu halapenjo piparu vietā izmantojiet veselus marinētus gvero vai banānu piparus – tie ir maigāki un izskatās kā fotoattēlā.
- Ja nav labu, gatavu tomātu sezona, svaigo tomātu vietā ņemiet vienu 400 g kārbu sagrieztu tomātu.
- Baltās zivs vietā izmantojiet lielas, lobītas garneles un vāriet tās mērcē tikai 3 līdz 4 minūtes, līdz tās kļūst rozā un necaurspīdīgas.
- Vegāniskai versijai zivs vietā ņemiet biezas stingra tofu šķēles vai nokāstus konservētus aunazirņus – visas pārējās sastāvdaļas jau ir augu izcelsmes.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz ēdiens ir karsts. Mērce atsevišķi labi saglabājas saldētavā, bet pagatavotā zivs pēc sasaldēšanas kļūst mīksta un sausa, tāpēc to labāk ēst svaigu.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu mērci ar olīvām, kaperiem un halapenjo pipariem var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet tajā svaigu zivi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zivs Verakrusas gaumē ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (370 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 241 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 32,8 g | 8,9 g |
| Ogļhidrāti | 10 g | 2,7 g |
| tostarp cukuri | 5,8 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 3 g | 0,8 g |
| Tauki | 7,7 g | 2,1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 709 mg | 192 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
