Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Caldo de Pollo
Sildoša meksikāņu vistas zupa ar maigu, plucinātu vistas gaļu un lieliem dārzeņu gabaliem vieglā, zāļainā buljonā, ko atsvaidzina svaiga laima un koriandrs. Tā ir veselīga un sātīga, bet ne smagnēja.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 42% · Tauki 19% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 700 g (apmēram 8 šķiņķīši)vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas
- 10 1/2 glāzes2500 gūdens
- 1 vidējs150 gbaltais sīpols
- 4 daiviņas12 gķiploks
- 1 liels180 gtomāts
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējk.kaltēts meksikāņu oregano
- 1 1/2 tējk.9 gsāls
- 1/2 tējk.malti melnie pipari
- 3 vidēji180 gburkāni
- 2 vidēji300 gkartupeļi
- 2 kāti80 gselerijas kāti
- graudi no 2 vālītēm (apmēram 1 1/3 glāzes)200 gkukurūzas graudi
- 2 vidēji400 gcukini
- 1/4 mazas galviņas250 gbaltie galviņkāposti
- 1/2 saišķa20 gsvaigs koriandrs
- 2, sagriezti daiviņās130 glaimi
- 1 mazs6 gserrano čili pipars (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Pārgriež sīpolu uz pusēm; vienu pusi smalki sakapā, otru atstāj veselu.
- 2
Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež tomātu ceturtdaļās.
- 3
Lielā katlā liek vistu, ūdeni, veselo sīpola pusi, ķiploku, tomātu, lauru lapas, oregano, sāli un piparus.
- 4
Uz lielas uguns uzvāra, tad samazina uguni līdz lēnai vārīšanai.
- 5
Vāra bez vāka 25 minūtes, nosmeļot putas, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 6
Pa to laiku nomizo burkānus un sagriež biezos ripuļos; kartupeļus sagriež lielos gabalos; seleriju sagriež šķēlītēs.
- 7
Cukini sagriež biezos pusmēnesīšos, bet kāpostus – daiviņās vai lielos gabalos.
- 8
Izņem vistu un noliek malā; izņem un izmet sīpola pusi, tomātu mizas un lauru lapas.
- 9
Buljonā pievieno burkānus, kartupeļus un seleriju un vāra 10 minūtes.
- 10
Pievieno kukurūzu, cukini un kāpostus un vāra vēl 10 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- 11
Ar divām dakšiņām saplucina vistu, liek atpakaļ katlā un 2 minūtes sasilda.
- 12
Nogaršo un, ja vajag, pievieno vēl piparus; sāls vietā lai papildu svaigumu galdā piešķir laims.
- 13
Sakapā koriandru un, ja izmanto, plānās ripiņās sagriež serrano čili.
- 14
Ielej zupu bļodās, pārkaisa ar sakapāto sīpolu, koriandru un čili un pasniedz ar laima daiviņām izspiešanai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bagātīgākam buljonam izmantojiet vistas gabalus ar kauliem un ādu, bet, ja vēlaties vieglāku zupu, pirms gaļas plucināšanas noņemiet ādu.
- Cukini vietā izmantojiet čajotu – meksikāņu caldo bieži lietotu dārzeni, kas labi saglabā formu.
- Lai zupa bērniem nebūtu asa, serrano čili piparu neizmantojiet vai pasniedziet to atsevišķi.
- Svaigu vālīšu vietā ņemiet saldētus kukurūzas graudus – tā iepirkties būs vienkāršāk.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī hermētiskos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Zupu var sasaldēt, taču kartupeļi un cukini kļūst mīksti un graudaini, tāpēc to labāk glabāt ledusskapī, nevis saldētavā.
Sagatavošana iepriekš
Burkānus, kartupeļus, selerijas kātus un kāpostus var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, kartupeļus apsedzot ar ūdeni. Arī buljonu un vistu var izvārīt dienu iepriekš, atdzesēt un pēc tam, uzsildot, pievienot dārzeņus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Caldo de Pollo ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (852 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 271 kcal | 32 kcal |
| Olbaltumvielas | 27,7 g | 3,3 g |
| Ogļhidrāti | 29,6 g | 3,5 g |
| tostarp cukuri | 9,4 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 6,1 g | 0,7 g |
| Tauki | 5,8 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,5 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 767 mg | 90 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
