Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Bengāļu zivju karijs ar kartupeļiem
মাছের ঝোল (Macher Jhol)
Viegls, zupai līdzīgs bengāļu zivju karijs, kurā viegli apcepti karpas gabali sautējas kopā ar kartupeļiem, ziedkāpostiem un tomātu kurkumas un ķimeņu aromātiskā buljonā. Tas ir sildošs, smaržīgs un pagatavots ar daudz mazāk eļļas nekā tradicionālā, eļļā fritētā versija.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 29% · Tauki 39% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 vidēji lieli gabali (apmēram 500 g)Rohu vai karpas gabali ar asakām
- 2 vidēji300 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti biezos salmiņos
- 2 krūzes200 gZiedkāpostu ziediņi
- 1 vidējs120 gTomāts, sasmalcināts
- 1 1/2 ēd. k.20 gSinepju eļļa
- 1 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 tējk.Ķimeņu (kumīna) sēklas
- 1 tējk.Malts kumīns
- 1 tējk.Malts koriandrs
- 1 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 1 ēd. k.15 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 3 mazi15 gZaļie čili pipari, iegriezti
- 2 1/2 krūzes600 gŪdens
- 3 ēd. k.8 gSvaigas koriandra lapas, sasmalcinātas
Pagatavošana
- 1
Noskalo zivju gabalus un nosusini tos.
- 2
Ierīvē zivi ar pusi kurkumas un ceturtdaļu sāls, tad ļauj tai pastāvēt 10 minūtes.
- 3
Nelielā bļodā sajauc atlikušo kurkumu, malto kumīnu, malto koriandru, čili pulveri un rīvēto ingveru ar 3 ēd. k. ūdens, lai iegūtu pastu.
- 4
Platā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji stipras līdz stipras uguns uzkarsē 2 tējk. sinepju eļļas, līdz tā tikko sāk kūpēt.
- 5
Apcep zivi apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz tā viegli zeltaina, tad izņem to uz šķīvja.
- 6
Pannā pielej atlikušo eļļu un samazini uguni līdz vidējai.
- 7
Pievieno kumīna sēklas un zaļos čili piparus un maisi 30 sekundes, līdz tie sāk smaržot.
- 8
Pievieno kartupeļus un ziedkāpostus un apcep 4–5 minūtes, līdz malas viegli brūnas.
- 9
Iemaisi garšvielu pastu un cep 1 minūti; ja piedeg, pielej nedaudz ūdens.
- 10
Pievieno tomātu un cep 3 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 11
Pielej atlikušo ūdeni, pievieno atlikušo sāli un uzvāri.
- 12
Pārklāj ar vāku un sautē 12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti.
- 13
Ieliec zivi buljonā, pārklāj ar vāku un sautē 6–7 minūtes, līdz tā viegli šķeļas un iekšpusē sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 14
Nogaršo, vai pietiek sāls, pārkaisi ar koriandra lapām un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja karpas grūti atrast, rohu vietā izmantojiet stingras baltās zivs gabalus, piemēram, mencu, pikšu vai tilapiju.
- Ziedkāpostu vietā ņemiet kubiņos sagrieztu baklažānu vai zaļās pupiņas, lai iegūtu citu dārzeņu kombināciju.
- Sinepju eļļas vietā izmantojiet auksti spiestu rapšu eļļu vai citu neitrālu eļļu, lai garša būtu maigāka.
- Zaļo čili piparu vietā ņemiet pusi zaļās paprikas – krāsa saglabāsies, bet asums būs mazāks.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un kūp. Sasaldēt nav ieteicams, jo kartupeļi kļūst graudaini un zivs var izžūt.
Sagatavošana iepriekš
Kartupeļus var nomizot un sagriezt (turiet tos aukstā ūdenī) un garšvielu pastu samaisīt līdz pat dienu iepriekš, abus glabājot ledusskapī apsegtus. Zivi var ierīvēt ar kurkumu un sāli arī dažas stundas iepriekš un turēt vēsumā līdz cepšanai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bengāļu zivju karijs ar kartupeļiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (449 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 269 kcal | 60 kcal |
| Olbaltumvielas | 22,2 g | 4,9 g |
| Ogļhidrāti | 19,4 g | 4,3 g |
| tostarp cukuri | 2,7 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 3,8 g | 0,8 g |
| Tauki | 11,6 g | 2,6 g |
| tostarp piesātinātie | 1,9 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 665 mg | 148 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
