Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Bengalski ribji curry s krompirjem
মাছের ঝোল (Macher Jhol)
Lahek, juhast bengalski ribji curry, v katerem se rahlo popečeni zrezki krapa dušijo s krompirjem, cvetačo in paradižnikom v jušni osnovi z vonjem kurkume in kumine. Je pomirjujoč, dišeč in pripravljen z veliko manj olja kot tradicionalna različica, ocvrta v globokem olju.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 29% · Maščobe 39% · Beljakovine 32%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 srednjih zrezkov (približno 500 g)Zrezki rohuja ali krapa, s kostjo
- 2 srednja300 gKrompir, olupljen in narezan na debele palčke
- 2 skodelici200 gCvetačni cvetki
- 1 srednji120 gParadižnik, sesekljan
- 1 1/2 žlice20 gGorčično olje
- 1 žličkaMleta kurkuma
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeSemena kumine
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti koriander
- 1 žličkaKašmirski čili v prahu
- 1 žlica15 gSvež ingver, nariban
- 3 majhni15 gZeleni čiliji, zarezani
- 2 1/2 skodelice600 gVoda
- 3 žlice8 gSveži listi koriandra, sesekljani
Postopek
- 1
Ribje zrezke operite in jih popivnajte do suhega.
- 2
Ribo natrite s polovico kurkume in četrtino soli ter pustite počivati 10 minut.
- 3
V majhni skledi zmešajte preostalo kurkumo, mleto kumino, mleti koriander, čili v prahu in nariban ingver s 3 žlicami vode, da dobite pasto.
- 4
V široki ponvi s protiprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte 2 žlički gorčičnega olja, da se začne rahlo kaditi.
- 5
Ribo pecite približno 2 minuti na vsaki strani, da rahlo porumeni, nato jo preložite na krožnik.
- 6
V ponev dodajte preostalo olje in zmanjšajte ogenj na srednjega.
- 7
Dodajte semena kumine in zelene čilije ter mešajte 30 sekund, da zadišijo.
- 8
Dodajte krompir in cvetačo ter pražite 4–5 minut, da se robovi rahlo zapečejo.
- 9
Vmešajte začimbno pasto in kuhajte 1 minuto; če se prijemlje, prilijte malo vode.
- 10
Dodajte paradižnik in kuhajte 3 minute, da se zmehča.
- 11
Prilijte preostalo vodo, dodajte preostalo sol in zavrite.
- 12
Pokrijte in dušite 12 minut, da je krompir skoraj mehak.
- 13
Ribo položite v jušno osnovo, pokrijte in dušite 6–7 minut, da se zlahka lušči in v notranjosti doseže 63 °C / 145 °F.
- 14
Po okusu dosolite, potresite s koriandrom in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če rohuja ali krapa težko dobite, uporabite zrezke čvrste bele ribe, kot so trska, vahnja ali tilapija.
- Cvetačo zamenjajte z na kocke narezanimi jajčevci ali stročjim fižolom za drugačno mešanico zelenjave.
- Za blažji okus namesto gorčičnega olja uporabite hladno stiskano repično ali drugo nevtralno olje.
- Zelene čilije nadomestite s polovico zelene paprike, da ohranite barvo in zmanjšate pekočnost.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj krompir postane zrnat, riba pa se lahko izsuši.
Vnaprejšnja priprava
Krompir olupite in narežite (hranite ga v hladni vodi) ter zmešajte začimbno pasto do en dan vnaprej; oboje hranite pokrito v hladilniku. Ribo lahko nekaj ur prej natrete s kurkumo in soljo ter jo do pečenja hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Bengalski ribji curry s krompirjem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (449 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 269 kcal | 60 kcal |
| Beljakovine | 22,2 g | 4,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 19,4 g | 4,3 g |
| od tega sladkorji | 2,7 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 3,8 g | 0,8 g |
| Maščobe | 11,6 g | 2,6 g |
| od tega nasičene | 1,9 g | 0,4 g |
| Natrij | 665 mg | 148 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
