Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Bengališkas žuvies karis su bulvėmis
মাছের ঝোল (Macher Jhol)
Lengvas, sriubiškas bengališkas žuvies karis: lengvai apkepti karpio griežinėliai troškinami su bulvėmis, žiediniais kopūstais ir pomidoru ciberžole ir kmynais kvepiančiame sultinyje. Jaukus, aromatingas ir gaminamas su gerokai mažiau aliejaus nei tradicinė gruzdinta versija.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 29% · Riebalai 39% · Baltymai 32%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 vidutiniai griežinėliai (apie 500 g)Rohu arba karpio griežinėliai su kaulu
- 2 vidutinės300 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos storais šiaudeliais
- 2 puodeliai200 gŽiedinių kopūstų žiedynai
- 1 vidutinis120 gPomidoras, susmulkintas
- 1 1/2 v. š.20 gGarstyčių aliejus
- 1 a. š.Malta ciberžolė
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Kmynų sėklos (kuminas)
- 1 a. š.Malti kmynai (kuminas)
- 1 a. š.Maltos kalendros
- 1 a. š.Kašmyro čili milteliai
- 1 v. š.15 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 3 mažos15 gŽaliosios čili paprikos, įpjautos
- 2 1/2 puodelio600 gVanduo
- 3 v. š.8 gŠvieži kalendrų lapeliai, susmulkinti
Gaminimo eiga
- 1
Žuvies griežinėlius nuplaukite ir nusausinkite.
- 2
Įtrinkite žuvį puse ciberžolės ir ketvirtadaliu druskos, tada palikite 10 minučių.
- 3
Mažame dubenėlyje sumaišykite likusią ciberžolę, maltus kmynus, maltas kalendras, čili miltelius ir tarkuotą imbierą su 3 v. š. vandens, kad gautųsi pasta.
- 4
Plačioje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 2 a. š. garstyčių aliejaus, kol jis vos pradės rūkti.
- 5
Kepkite žuvį apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol lengvai pagels, tada perkelkite į lėkštę.
- 6
Į keptuvę supilkite likusį aliejų ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
- 7
Suberkite kmynų sėklas ir žaliąsias čili paprikas ir maišykite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 8
Suberkite bulves ir žiedinius kopūstus ir pakepinkite 4–5 minutes, kol kraštai lengvai paruduos.
- 9
Įmaišykite prieskonių pastą ir kepkite 1 minutę; jei prilimpa, įpilkite šlakelį vandens.
- 10
Suberkite pomidorą ir kepkite 3 minutes, kol suminkštės.
- 11
Supilkite likusį vandenį, suberkite likusią druską ir užvirinkite.
- 12
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 12 minučių, kol bulvės beveik suminkštės.
- 13
Atsargiai įdėkite žuvį į sultinį, uždenkite ir troškinkite 6–7 minutes, kol ji lengvai skaidysis, o vidinė temperatūra pasieks 63 °C / 145 °F.
- 14
Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite, apibarstykite kalendrų lapeliais ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei karpio sunku rasti, vietoj rohu naudokite tvirtos baltos žuvies griežinėlius, pavyzdžiui, menkės, juodadėmės menkės ar tilapijos.
- Žiedinius kopūstus pakeiskite kubeliais pjaustytais baklažanais arba šparaginėmis pupelėmis – gausite kitokį daržovių derinį.
- Švelnesniam skoniui vietoj garstyčių aliejaus naudokite šalto spaudimo rapsų ar kitą neutralaus skonio aliejų.
- Žaliąsias čili paprikas pakeiskite puse žaliosios paprikos – spalva išliks, o aštrumo bus mažiau.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas. Pašildykite švelniai, kol taps karšti ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes bulvės tampa grūdėtos, o žuvis gali išdžiūti.
Paruošimas iš anksto
Bulves nulupti ir supjaustyti (laikykite jas šaltame vandenyje) bei prieskonių pastą sumaišyti galite iki paros anksčiau – abu laikykite uždengtus šaldytuve. Žuvį ciberžole ir druska taip pat galite įtrinti kelias valandas iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kepimo.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Bengališkas žuvies karis su bulvėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (449 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 269 kcal | 60 kcal |
| Baltymai | 22,2 g | 4,9 g |
| Angliavandeniai | 19,4 g | 4,3 g |
| iš kurių cukrūs | 2,7 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 3,8 g | 0,8 g |
| Riebalai | 11,6 g | 2,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,9 g | 0,4 g |
| Natris | 665 mg | 148 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
