Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Košari
كشري (Koshari)
Ēģiptes iemīļotais ielas ēdiens bļodā: lēcas un rīsi, pilngraudu makaroni un aunazirņi zem pikantas, ar kumīnu garšotas tomātu mērces. Virsū liek kraukšķīgus cepeškrāsnī ceptus sīpolus, nevis eļļā fritētus.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 70% · Tauki 15% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3/4 glāzes150 gbrūnās lēcas, sausas
- 3/4 glāzes150 ggarengraudu baltie rīsi, noskaloti
- 1 1/2 glāzes150 gpilngraudu makaroni (radziņi), sausi
- 1 1/2 glāzes240 gkonservēti aunazirņi, nosusināti un noskaloti
- 2 lieli300 gsīpoli, plānās šķēlēs
- 2 ēdamkarotes27 golīveļļa
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 bundža (400 g)smalcināti tomāti bez pievienota sāls
- 1 ēdamkarote16 gtomātu pasta
- 1 tējkarotemalts kumīns
- 1 tējkarotemalts koriandrs
- 1/2 tējkarotesčili pārslas
- 2 ēdamkarotes30 gbaltais etiķis
- 1 tējkarote6 gsāls
- 6 glāzes1500 gūdens (lēcām, rīsiem un mērcei)
- 8 glāzes2000 gūdens (makaroniem)
- 2 ēdamkarotes30 gcitronu sula (ķiploku mērcei) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Sajauc sīpolu šķēles ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un šķipsniņu sāls, tad izklāj tās vienā kārtā uz pannas.
- 3
Cep sīpolus 25–30 minūtes, ik pēc 10 minūtēm apmaisot, līdz tie ir tumši zeltaini un malās kraukšķīgi.
- 4
Tikmēr ieber lēcas katlā ar 1 litru (4 glāzēm) lēcām paredzētā ūdens, uzvāri un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tās gandrīz mīkstas, tad nokāš.
- 5
Tajā pašā katlā uzkarsē 1/2 ēdamkaroti olīveļļas un 1 minūti maisot apcep noskalotos rīsus.
- 6
Pievieno nokāstās lēcas, 375 ml (1 1/2 glāzes) ūdens un 1/4 tējkarotes sāls, uzvāri, tad uzliec vāku un vāri uz lēnas uguns 18 minūtes.
- 7
Izslēdz uguni un atstāj rīsus ar lēcām zem vāka 5 minūtes, tad sairdini ar dakšiņu.
- 8
Kamēr vārās rīsi, uzvāri makaronu ūdeni ar 1/4 tējkarotes sāls un vāri makaronus apmēram 9 minūtes, līdz tie tikko mīksti, tad nokāš.
- 9
Mērcei katliņā uzkarsē atlikušo 1/2 ēdamkaroti olīveļļas un 30 sekundes cep trīs ceturtdaļas ķiploku, līdz tie smaržo.
- 10
Iemaisi tomātu pastu, kumīnu, koriandru un čili pārslas un cep 1 minūti.
- 11
Pievieno smalcinātos tomātus, atlikušos 125 ml (1/2 glāzes) ūdens, 1 ēdamkaroti etiķa un atlikušo sāli, tad sautē 12–15 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
- 12
Pēdējās 3 minūtes sasildi aunazirņus mērcē vai, ja vēlies, uzsildi tos atsevišķi.
- 13
Ja gatavo ķiploku mērci, sajauc atlikušos ķiplokus ar citronu sulu un atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa.
- 14
Katrā bļodā kārtām liec rīsus ar lēcām, tad makaronus, aunazirņus un tomātu mērci. Virsū uzber kraukšķīgos sīpolus un pārlej ar ķiploku mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu makaronu vietā izmantojiet makaronus ar norādi “bez glutēna”; pārējās sastāvdaļas dabiski nesatur glutēnu, taču pārliecinieties, ka arī garšvielām un konserviem ir norāde “bez glutēna”.
- Sausās brūnās lēcas aizstājiet ar zaļajām lēcām – tās tikpat labi saglabā formu un vārās aptuveni tikpat ilgi.
- Balto rīsu vietā izmantojiet brūnos rīsus, pielejot vairāk ūdens un vārot tos apmēram 40 minūtes, pirms apvienojat ar daļēji novārītajām lēcām.
- Ja neizdodas atrast smalcinātus tomātus bez pievienota sāls, ņemiet parastos smalcinātos tomātus un mērcei pievienojiet mazāk sāls.
Uzglabāšana
Rīsus ar lēcām, makaronus, mērci un aunazirņus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Arī ceptos sīpolus glabājiet ledusskapī, jo tie ir kraukšķīgi tikai malās un nav pilnībā izžuvuši. Apēdiet 3–4 dienu laikā, pirms pasniegšanas dažas minūtes atkal padarot tos kraukšķīgus karstā cepeškrāsnī.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu mērci un ķiploku mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī. Sīpolus var izcept dienu iepriekš, glabāt ledusskapī un pēc tam karstā cepeškrāsnī atkal padarīt kraukšķīgus. Rīsu un lēcu maisījumu un makaronus var novārīt iepriekšējā dienā, glabāt ledusskapī un uzsildīt līdz karstam.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Košari ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1247 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 603 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 23,5 g | 1,9 g |
| Ogļhidrāti | 107,9 g | 8,7 g |
| tostarp cukuri | 10,5 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 15,5 g | 1,2 g |
| Tauki | 10,6 g | 0,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 768 mg | 62 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
