Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Koshari
كشري (Koshari)
Egiptuse armastatud tänavatoit kausis: läätsed ja riis, täisteramakaronid ja kikerherned vürtsika, köömnemaitselise ja kergelt hapuka tomatikastme all. Peale tulevad krõbedad ahjus küpsetatud sibulad, mitte friteeritud.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 70% · Rasvad 15% · Valgud 15%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3/4 tassi150 gpruunid läätsed, kuivad
- 3/4 tassi150 gpikateraline valge riis, loputatud
- 1 1/2 tassi150 gtäisteramakaronid (sarvekesed), kuivad
- 1 1/2 tassi240 gkonserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 2 suurt300 gsibulad, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 spl27 goliiviõli
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 1 purk (400 g)purustatud tomatid ilma lisatud soolata
- 1 spl16 gtomatipasta
- 1 tljahvatatud vürtsköömned
- 1 tljahvatatud koriander
- 1/2 tltšillihelbed
- 2 spl30 gvalge äädikas
- 1 tl6 gsool
- 6 tassi1500 gvesi (läätsede, riisi ja kastme jaoks)
- 8 tassi2000 gvesi (pasta jaoks)
- 2 spl30 gsidrunimahl (küüslaugukastme jaoks) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Sega sibulaviilud 1 spl oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga ning laota need ühe kihina plaadile.
- 3
Küpseta sibulaid 25–30 minutit, segades iga 10 minuti järel, kuni need on sügavalt kuldsed ja servadest krõbedad.
- 4
Vahepeal pane läätsed potti koos 1 liitri (4 tassi) läätseveega, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 15 minutit, kuni need on peaaegu pehmed, seejärel nõruta.
- 5
Kuumuta samas potis 1/2 spl oliiviõli ja sega loputatud riisi selles 1 minut.
- 6
Lisa nõrutatud läätsed, 375 ml (1 1/2 tassi) vett ja 1/4 tl soola, kuumuta keemiseni, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 18 minutit.
- 7
Lülita kuumus välja ja lase riisil ja läätsedel kaane all 5 minutit seista, seejärel kohevda kahvliga.
- 8
Riisi keemise ajal kuumuta pastavesi 1/4 tl soolaga keemiseni ja keeda makarone umbes 9 minutit, kuni need on just pehmed, seejärel nõruta.
- 9
Kastme jaoks kuumuta ülejäänud 1/2 spl oliiviõli kastrulis ja prae kolmveerandit küüslaugust 30 sekundit, kuni see lõhnab.
- 10
Sega juurde tomatipasta, vürtsköömned, koriander ja tšillihelbed ning küpseta 1 minut.
- 11
Lisa purustatud tomatid, ülejäänud 125 ml (1/2 tassi) vett, 1 spl äädikat ja ülejäänud sool ning hauta 12–15 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- 12
Soojenda kikerherneid viimased 3 minutit kastmes või soovi korral eraldi.
- 13
Kui teed küüslaugukastet, sega ülejäänud küüslauk sidrunimahla ja ülejäänud 1 spl äädikaga.
- 14
Laota igasse kaussi kihiti riis ja läätsed, seejärel makaronid, kikerherned ja tomatikaste. Puista peale krõbedad sibulad ja nirista üle küüslaugukastmega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta täisteramakaronide asemel gluteenivabaks märgistatud pastat; ülejäänud koostisosad on loomulikult gluteenivabad, kuid kontrolli, et ka vürtsid ja konservid oleksid gluteenivabaks märgistatud.
- Asenda kuivad pruunid läätsed roheliste läätsedega, mis säilitavad sama hästi kuju ja keevad umbes sama kaua.
- Kasuta valge riisi asemel pruuni riisi, lisa rohkem vett ja hauta umbes 40 minutit, enne kui segad selle eelküpsetatud läätsedega.
- Kui sa ei leia purustatud tomateid ilma lisatud soolata, kasuta tavalisi purustatud tomateid ja pane kastmesse vähem soola.
Säilitamine
Pane riis ja läätsed, pasta, kaste ja kikerherned 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ning söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades läbi, kuni need auravad. Hoia külmkapis ka ahjus küpsetatud sibulaid, sest need on krõbedad vaid servadest ega ole täielikult kuivanud. Söö 3–4 päeva jooksul ja tee need enne serveerimist mõne minutiga kuumas ahjus uuesti krõbedaks.
Valmista ette
Tomatikastme ja küüslaugukastme võib valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida külmkapis. Sibulad võib küpsetada päev varem, hoida külmkapis ja seejärel kuumas ahjus uuesti krõbedaks teha. Riisi-läätsesegu ja pasta võib keeta eelmisel päeval, hoida külmkapis ja kuumutada läbi, kuni need auravad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Koshari ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1247 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 603 kcal | 48 kcal |
| Valgud | 23,5 g | 1,9 g |
| Süsivesikud | 107,9 g | 8,7 g |
| millest suhkrud | 10,5 g | 0,8 g |
| Kiudained | 15,5 g | 1,2 g |
| Rasvad | 10,6 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,1 g |
| Naatrium | 768 mg | 62 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
