Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Salūna (Persijas līča garšvielu vistas un dārzeņu sautējums)
صالونة
Sildošs Persijas līča stila sautējums ar maigu vistu, kartupeļiem, burkāniem un cukini, kas sautēti tomātu buljonā ar siltām garšvielām un skābenu kaltētu laimu. Pasniedz ar riekstainas garšas brūnajiem basmati rīsiem – sātīgām, veselīgām vakariņām.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 50% · Tauki 21% · Olbaltumvielas 29%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)Vistas šķiņķīšu fileja bez kauliem un ādas, sagriezta gabaliņos
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēd. k.6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Malts koriandrs
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1/2 tējk.Malts kardamons
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 2 ēd. k.32 gTomātu pasta
- 3 vidēji360 gTomāti, sakapāti
- 2 veselas8 gKaltētas laimas (loomi), sadurstītas
- 2 vidēji300 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti ripiņās
- 1 vidējs200 gCukini, sagriezts gabaliņos
- 1 tējk.6 gSāls
- 3 glāzes720 gŪdens sautējumam
- 1 glāze185 gBrūnie basmati rīsi, noskaloti
- 2 glāzes480 gŪdens rīsiem
- 1/4 glāzesSvaigs koriandrs (kinza), sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ieliec noskalotos rīsus un 2 glāzes ūdens nelielā katliņā, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz tie ir mīksti; noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka.
- 2
Tikmēr lielā katlā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 3
Pievieno sīpolu un, maisot, cep 6-7 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains.
- 4
Iemaisi ķiploku un ingveru un cep 1 minūti, līdz tie smaržo.
- 5
Pievieno kuminu, koriandru, kurkumu, kardamonu un melnos piparus un maisi 30 sekundes.
- 6
Pievieno vistas gabaliņus un apgrozi tos garšvielās 3-4 minūtes, līdz tie no visām pusēm viegli apbrūnējuši.
- 7
Iemaisi tomātu pastu un sakapātos tomātus un sautē 5 minūtes, līdz tomāti sāk izjukt.
- 8
Pievieno sadurstītās kaltētās laimas, kartupeļus, burkānus, sāli un 3 glāzes ūdens, tad uzvāri.
- 9
Samazini uguni, pārklāj ar vāku un sautē 20 minūtes.
- 10
Pievieno cukini un sautē bez vāka vēl 10 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti un vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 11
Nogaršo un pēc vajadzības pieliec sāli, tad izņem kaltētās laimas, ja vēlies maigāku skābumu.
- 12
Sairdini rīsus ar dakšiņu un pasniedz, uzlejot salūnu virsū, ja vēlies, pārkaisi ar svaigu koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai sautējums būtu vegānisks, vistas šķiņķīšu fileju aizstājiet ar 400 g konservētu aunazirņu (bez šķidruma), pievienojot tos kopā ar kartupeļiem.
- Liesākam sautējumam šķiņķīšu vietā izmantojiet vistas krūtiņu un pievienojiet to nedaudz vēlāk, lai tā neizkaltu.
- Ja kaltētas laimas (loomi) nav pieejamas, beigās iemaisiet vienas svaigas laimas sulu un rīvētu miziņu – garša būs līdzīgi skābena.
- Brūno basmati rīsu vietā ņemiet baltos basmati rīsus un vāriet tos aptuveni 12-15 minūtes ar 1,5 glāzēm ūdens.
Uzglabāšana
Sautējumu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam un tvaicējošam. Atlikušos rīsus ātri atdzesējiet, 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķi, apēdiet 24 stundu laikā un uzsildiet tikai vienreiz līdz karstam un tvaicējošam. Sautējumu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan kartupeļi var kļūt mīkstāki. Arī vārītus rīsus var uzreiz sasaldēt porcijās.
Sagatavošana iepriekš
Dienu iepriekš sakapājiet sīpolu, ķiploku, ingveru un dārzeņus un sajauciet sausās garšvielas; dārzeņus glabājiet ledusskapī apsegtus. Visu sautējumu var pagatavot arī dienu iepriekš un uzsildīt – pa nakti garšas kļūst vēl bagātākas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Salūna (Persijas līča garšvielu vistas un dārzeņu sautējums) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (800 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 513 kcal | 64 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,5 g | 4,7 g |
| Ogļhidrāti | 64,7 g | 8,1 g |
| tostarp cukuri | 8,8 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 7,5 g | 0,9 g |
| Tauki | 12 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 2,6 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 781 mg | 98 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
