Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Uzkodas · Pusdienas
Humuss ar dārzeņu salmiņiem
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Zīdaini maigs aunazirņu un tahini dips ar ķiplokiem un svaigu citrona sulu, pasniegts ar kraukšķīgiem burkānu, gurķu, paprikas un selerijas salmiņiem. Svaiga, sātīga uzkoda, ko pagatavo blenderī.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- Bez gatavošanas
- Kopā
- 20 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 bundža (400 g), apmēram 1 1/2 glāzes nokāstuKonservēti aunazirņi, nokāsti un noskaloti
- 2 ēdamkarotes30 gTahini
- 2 ēdamkarotes (apmēram 1 citrons)30 gSvaiga citrona sula
- 1 daiviņaĶiploks
- 1 ēdamkarote14 gAugstākā labuma olīveļļa
- 3 ēdamkarotes45 gLedusauksts ūdens
- 1/2 tējkarotesMalts kumins
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesKūpināta vai saldā paprika (pēc izvēles)
- 2 vidēji120 gBurkāni
- 1 vidējs200 gGurķis
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika
- 2 kāti80 gKātu selerija
Pagatavošana
- 1
Nokās aunazirņus sietā un noskalo tos aukstā ūdenī.
- 2
Nomizo ķiploka daiviņu.
- 3
Ieliec tahini un citrona sulu virtuves kombainā un blendē 1 minūti, līdz masa kļūst bieza un gaiša.
- 4
Pievieno ķiploku, kuminu un sāli un blendē 30 sekundes.
- 5
Pievieno aunazirņus un blendē 2 minūtes, vienreiz nokasot masu no malām.
- 6
Kombainam darbojoties, pa karotei lej klāt ledusaukstu ūdeni, līdz humuss kļūst gluds un krēmīgs.
- 7
Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz citrona sulas vai sāls.
- 8
Nomizo burkānus un sagriez tos salmiņos.
- 9
Sagriez gurķi, sarkano papriku un seleriju līdzīga izmēra salmiņos.
- 10
Ieliec humusu bļodā, virspusē izveido virpuli un pārlej ar olīveļļu.
- 11
Ja vēlies, pārkaisi ar papriku un pasniedz ar dārzeņu salmiņiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast tahini vai jāizvairās no sezama, tā vietā izmanto 2 ēd. k. gludas saulespuķu sēklu pastas – tekstūra būs līdzīgi krēmīga.
- Citrona sulas vietā vari izmantot svaigu laima sulu, ja tā ir pa rokai.
- Konservēto aunazirņu vietā izmanto vārītus kaltētos aunazirņus, vārītus līdz ļoti mīkstiem, – mērce būs gludāka un mazāk sāļa.
- Paprikas vietā pievieno šķipsniņu sumaha, lai iegūtu skābenu, citronīgu noslēgumu.
Uzglabāšana
Pāri palikušo humusu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3–4 dienu laikā; sagrieztos dārzeņu salmiņus glabā atsevišķi noslēgtā traukā ar mitru papīra dvieli 2–3 dienas. Humusu var sasaldēt līdz mēnesim un pēc atkausēšanas labi izmaisīt, lai gan tekstūra var kļūt nedaudz graudaināka.
Sagatavošana iepriekš
Humusu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, olīveļļu un papriku pievienojot tieši pirms pasniegšanas. Burkānus, kātu seleriju un papriku sagriez dienu iepriekš, bet gurķi sagriez pasniegšanas dienā, lai tas paliktu kraukšķīgs.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Humuss ar dārzeņu salmiņiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SezamsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (222 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 192 kcal | 86 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,7 g | 3 g |
| Ogļhidrāti | 23,3 g | 10,5 g |
| tostarp cukuri | 6,4 g | 2,9 g |
| Šķiedrvielas | 6,6 g | 3 g |
| Tauki | 9,3 g | 4,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 467 mg | 210 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
