Bliskoistočna i sjevernoafrička · Međuobrok · Ručak
Humus sa štapićima povrća
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Baršunast namaz od slanutka i tahinija s izraženim okusom češnjaka i svježinom limuna, poslužen s hrskavim štapićima mrkve, krastavca, paprike i celera. Svjež i zasitan međuobrok koji se brzo pripremi u blenderu.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 41% · Proteini 13%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 konzerva (400 g), oko 1 1/2 šalice ocijeđenogSlanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 2 žlice30 gTahini
- 2 žlice (oko 1 limun)30 gSvježe iscijeđen limunov sok
- 1 režanjČešnjak
- 1 žlica14 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice45 gLedeno hladna voda
- 1/2 žličiceMljeveni kumin
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceDimljena ili slatka paprika (po želji)
- 2 srednje120 gMrkva
- 1 srednji200 gKrastavac
- 1 srednja120 gCrvena paprika
- 2 stabljike80 gCeler stabljika
Priprema
- 1
Ocijedite slanutak u cjedilu i isperite ga hladnom vodom.
- 2
Ogulite režanj češnjaka.
- 3
Stavite tahini i limunov sok u multipraktik i miksajte 1 minutu dok smjesa ne postane gusta i svijetla.
- 4
Dodajte češnjak, kumin i sol pa miksajte 30 sekundi.
- 5
Dodajte slanutak i miksajte 2 minute, a jednom sastružite smjesu sa stijenki.
- 6
Dok uređaj radi, ulijevajte ledeno hladnu vodu žlicu po žlicu dok humus ne postane gladak i kremast.
- 7
Kušajte i po potrebi dodajte još malo limunova soka ili soli.
- 8
Ogulite mrkvu i narežite je na štapiće.
- 9
Krastavac, crvenu papriku i celer narežite na štapiće slične veličine.
- 10
Žlicom stavite humus u zdjelu, na vrhu napravite vrtlog i prelijte maslinovim uljem.
- 11
Po želji pospite paprikom i poslužite sa štapićima povrća.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti tahini ili morate izbjegavati sezam, umjesto njega upotrijebite 2 žlice glatkog maslaca od suncokretovih sjemenki za sličnu kremastu teksturu.
- Limunov sok zamijenite svježim sokom limete ako ga imate pri ruci.
- Umjesto slanutka iz konzerve upotrijebite kuhani suhi slanutak, kuhan dok ne postane vrlo mekan, za glađi i manje slan namaz.
- Papriku zamijenite prstohvatom sumaka za kiselkastu, limunastu notu.
Čuvanje
Ostatak humusa u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i pojedite u roku od 3 do 4 dana; narezane štapiće povrća čuvajte zasebno u zatvorenoj posudi s vlažnim papirnatim ručnikom 2 do 3 dana. Humus se može zamrznuti do mjesec dana; nakon odmrzavanja dobro ga promiješajte, iako tekstura može biti malo zrnatija.
Priprema unaprijed
Humus pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku, a maslinovo ulje i papriku dodajte neposredno prije posluživanja. Mrkvu, celer i papriku narežite dan ranije, ali krastavac narežite na dan posluživanja kako bi ostao hrskav.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Humus sa štapićima povrća jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: SezamCeler
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 192 kcal | 86 kcal |
| Proteini | 6,7 g | 3 g |
| Ugljikohidrati | 23,3 g | 10,5 g |
| od čega šećeri | 6,4 g | 2,9 g |
| Vlakna | 6,6 g | 3 g |
| Masti | 9,3 g | 4,2 g |
| od čega zasićene | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrij | 467 mg | 210 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
