Mellanöstern & Nordafrika · Mellanmål · Lunch
Hummus med grönsaksstavar
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Len, vitlöksdoftande dipp på kikärter och tahini med en frisk skvätt citron, serverad med krispiga stavar av morot, gurka, paprika och blekselleri. Ett fräscht och mättande mellanmål som mixas ihop på nolltid.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 20 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 46% · Fett 41% · Protein 13%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 burk (400 g), cirka 1 1/2 koppar avrunnaKikärter på burk, avrunna och sköljda
- 2 msk30 gTahini
- 2 msk (cirka 1 citron)30 gFärskpressad citronsaft
- 1 klyftaVitlök
- 1 msk14 gExtra jungfru olivolja
- 3 msk45 gIskallt vatten
- 1/2 tskMalen spiskummin
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskRökt eller mild paprika (valfritt)
- 2 medelstora120 gMorötter
- 1 medelstor200 gGurka
- 1 medelstor120 gRöd paprika
- 2 stjälkar80 gBlekselleri
Gör så här
- 1
Låt kikärterna rinna av i en sil och skölj dem under kallt vatten.
- 2
Skala vitlöksklyftan.
- 3
Lägg tahini och citronsaft i en matberedare och mixa i 1 minut tills det är tjockt och ljust.
- 4
Tillsätt vitlök, spiskummin och salt och mixa i 30 sekunder.
- 5
Tillsätt kikärterna och mixa i 2 minuter, skrapa ner kanterna en gång.
- 6
Låt maskinen gå och häll i det iskalla vattnet en sked i taget tills hummusen är slät och krämig.
- 7
Smaka av och justera med lite mer citronsaft eller salt vid behov.
- 8
Skala morötterna och skär dem i stavar.
- 9
Skär gurka, röd paprika och blekselleri i stavar av ungefär samma storlek.
- 10
Lägg hummusen i en skål, gör en virvel på toppen och ringla över olivoljan.
- 11
Pudra över paprikapulver om du vill och servera med grönsaksstavarna.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Om du inte hittar tahini eller behöver undvika sesam kan du i stället använda 2 msk slätt solrosfrösmör, som ger en lika krämig konsistens.
- Byt citronsaften mot färskpressad limesaft om det är vad du har hemma.
- Använd kokta torkade kikärter i stället för kikärter på burk, kokta tills de är riktigt mjuka, för en slätare och mindre salt dipp.
- Byt paprikan mot en nypa sumak för en frisk, citronaktig avslutning.
Förvaring
Ställ överbliven hummus i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ät upp den inom 3 till 4 dagar; förvara grönsaksstavarna separat i en tät burk med fuktigt hushållspapper i 2 till 3 dagar. Hummus kan frysas i upp till en månad och bör röras om ordentligt efter upptining, men konsistensen kan bli något grynigare.
Förbered i förväg
Gör hummusen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen; tillsätt olivoljan och paprikan precis före servering. Skär morötterna, blekselleriet och paprikan dagen innan, men skiva gurkan samma dag så att den håller sig krispig.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Hummus med grönsaksstavar med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SesamSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 192 kcal | 86 kcal |
| Protein | 6,7 g | 3 g |
| Kolhydrater | 23,3 g | 10,5 g |
| varav sockerarter | 6,4 g | 2,9 g |
| Fiber | 6,6 g | 3 g |
| Fett | 9,3 g | 4,2 g |
| varav mättat fett | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 467 mg | 210 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
