Trung Đông & Bắc Phi · Đồ ăn nhẹ · Bữa trưa
Hummus ăn kèm rau củ que
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Món sốt chấm đậu gà và mè tahini mịn mượt, thơm tỏi, thêm chút chanh tươi mát, ăn kèm cà rốt, dưa leo, ớt chuông và cần tây cắt que giòn ngọt. Món ăn vặt tươi mát, no lâu, chỉ cần máy xay là xong.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 20 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 46% · Chất béo 41% · Protein 13%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 hộp (400 g), khoảng 1 1/2 cốc sau khi để ráoĐậu gà đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 2 muỗng canh30 gSốt mè tahini
- 2 muỗng canh (khoảng 1 quả chanh)30 gNước cốt chanh tươi
- 1 tépTỏi
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 3 muỗng canh45 gNước đá lạnh
- 1/2 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêBột ớt paprika xông khói hoặc ngọt (tùy chọn)
- 2 củ vừa120 gCà rốt
- 1 quả vừa200 gDưa leo
- 1 quả vừa120 gỚt chuông đỏ
- 2 cọng80 gCần tây
Các bước
- 1
Đổ đậu gà ra rây cho ráo nước rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh.
- 2
Bóc vỏ tép tỏi.
- 3
Cho tahini và nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm, xay 1 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc và chuyển màu nhạt.
- 4
Thêm tỏi, bột cumin và muối, xay 30 giây.
- 5
Cho đậu gà vào và xay 2 phút, dừng lại vét thành cối một lần.
- 6
Trong khi máy vẫn chạy, thêm từng muỗng nước đá lạnh cho đến khi hummus mịn và sánh mượt.
- 7
Nếm thử và nêm thêm chút nước cốt chanh hoặc muối nếu cần.
- 8
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành que.
- 9
Cắt dưa leo, ớt chuông đỏ và cần tây thành que có kích thước tương tự.
- 10
Múc hummus ra bát, dùng muỗng tạo đường xoáy trên mặt và rưới dầu ô liu lên.
- 11
Rắc bột paprika lên trên nếu dùng và ăn kèm rau củ que.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được tahini hoặc cần tránh mè, hãy dùng 2 muỗng canh bơ hạt hướng dương mịn để có độ béo mịn tương tự.
- Có thể thay nước cốt chanh vàng bằng nước cốt chanh xanh tươi nếu nhà sẵn có.
- Dùng đậu gà khô tự nấu thật mềm thay cho đậu đóng hộp để hummus mịn hơn và bớt mặn.
- Thay bột ớt paprika bằng một nhúm sumac để có vị chua nhẹ, thơm mùi chanh.
Bảo quản
Cho hummus còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; rau củ que đã cắt để riêng trong hộp kín có lót khăn giấy ẩm, dùng trong 2 đến 3 ngày. Hummus có thể cấp đông đến 1 tháng, rã đông xong khuấy thật đều, tuy kết cấu có thể hơi lợn cợn hơn.
Chuẩn bị trước
Có thể làm hummus trước đến 3 ngày, đậy kín và để tủ lạnh, chỉ rưới dầu ô liu và rắc bột ớt paprika ngay trước khi dọn. Cà rốt, cần tây và ớt chuông có thể cắt trước một ngày, nhưng dưa leo nên cắt trong ngày để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Hummus ăn kèm rau củ que chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Mè (vừng)Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (222 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 192 kcal | 86 kcal |
| Protein | 6,7 g | 3 g |
| Carbohydrate | 23,3 g | 10,5 g |
| trong đó đường | 6,4 g | 2,9 g |
| Chất xơ | 6,6 g | 3 g |
| Chất béo | 9,3 g | 4,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,2 g | 0,5 g |
| Natri | 467 mg | 210 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
