Midtøsten og Nord-Afrika · Matbit · Lunsj
Hummus med grønnsaksstaver
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Silkemyk dipp av kikerter og tahini med hvitløk og en frisk skvett sitron, servert med sprø staver av gulrot, agurk, paprika og stangselleri. Et friskt og mettende mellommåltid som lages i en blender.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 20 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 41% · Protein 13%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 boks (400 g), ca. 1 1/2 kopp avrentHermetiske kikerter, avrent og skylt
- 2 ss30 gTahini
- 2 ss (ca. 1 sitron)30 gFersk sitronsaft
- 1 feddHvitløk
- 1 ss14 gExtra virgin olivenolje
- 3 ss45 gIskaldt vann
- 1/2 tsMalt spisskummen
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsRøkt eller søtt paprikapulver (valgfritt)
- 2 middels store120 gGulrøtter
- 1 middels stor200 gAgurk
- 1 middels stor120 gRød paprika
- 2 stilker80 gStangselleri
Fremgangsmåte
- 1
Hell kikertene i en sil og skyll dem under kaldt vann.
- 2
Skrell hvitløksfeddet.
- 3
Ha tahini og sitronsaft i en foodprocessor og kjør i 1 minutt til blandingen er tykk og lys.
- 4
Tilsett hvitløk, spisskummen og salt og kjør i 30 sekunder.
- 5
Tilsett kikertene og kjør i 2 minutter; skrap ned sidene én gang underveis.
- 6
Mens maskinen går, hell i det iskalde vannet en skje om gangen til hummusen er glatt og kremet.
- 7
Smak til med litt mer sitronsaft eller salt om nødvendig.
- 8
Skrell gulrøttene og skjær dem i staver.
- 9
Skjær agurk, rød paprika og stangselleri i staver av omtrent samme størrelse.
- 10
Ha hummusen i en bolle, lag en virvel på toppen og drypp over olivenoljen.
- 11
Strø over paprikapulver om ønskelig, og server med grønnsaksstavene.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke tahini, eller må du unngå sesam, kan du bruke 2 ss glatt solsikkefrøsmør i stedet for en like kremet konsistens.
- Bytt ut sitronsaften med fersk limesaft hvis det er det du har for hånden.
- Bruk kokte tørkede kikerter i stedet for hermetiske, kokt til de er helt myke, for en glattere og mindre salt dipp.
- Bytt ut paprikapulveret med en klype sumak for en frisk, sitronaktig avslutning.
Oppbevaring
Sett rester av hummus i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis den innen 3 til 4 dager. Oppbevar de kuttede grønnsaksstavene separat i en tett boks med et fuktig kjøkkenpapir i 2 til 3 dager. Hummus kan fryses i opptil en måned og røres godt om etter tining, men konsistensen kan bli litt grynete.
Lag på forhånd
Lag hummusen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Tilsett olivenolje og paprikapulver rett før servering. Kutt gulrøtter, stangselleri og paprika dagen før, men skjær agurken samme dag så den holder seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Hummus med grønnsaksstaver med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SesamSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 192 kcal | 86 kcal |
| Protein | 6,7 g | 3 g |
| Karbohydrater | 23,3 g | 10,5 g |
| hvorav sukkerarter | 6,4 g | 2,9 g |
| Kostfiber | 6,6 g | 3 g |
| Fett | 9,3 g | 4,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 467 mg | 210 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
