Μέσης Ανατολής & Βόρειας Αφρικής · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό
Χούμους με στικς λαχανικών
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Βελούδινο ντιπ από ρεβίθια και ταχίνι με έντονο σκόρδο και φρέσκια νότα λεμονιού, με τραγανά στικς από καρότο, αγγούρι, πιπεριά και σέλινο. Ένα δροσερό, χορταστικό σνακ που γίνεται στο μπλέντερ.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 46% · Λιπαρά 41% · Πρωτεΐνη 13%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 κονσέρβα (400 g), περίπου 1 1/2 φλιτζάνι στραγγισμέναΡεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 κ.σ.30 γρ.Ταχίνι
- 2 κ.σ. (περίπου 1 λεμόνι)30 γρ.Φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδαΣκόρδο
- 1 κ.σ.14 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κ.σ.45 γρ.Παγωμένο νερό
- 1/2 κ.γ.Κύμινο τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)
- 2 μέτρια120 γρ.Καρότα
- 1 μέτριο200 γρ.Αγγούρι
- 1 μέτρια120 γρ.Κόκκινη πιπεριά
- 2 κοτσάνια80 γρ.Σέλινο (κοτσάνια)
Βήματα
- 1
Στραγγίζετε τα ρεβίθια σε σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.
- 2
Καθαρίζετε τη σκελίδα σκόρδο.
- 3
Βάζετε το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού στο multi και χτυπάτε για 1 λεπτό, μέχρι να πήξει και να ασπρίσει.
- 4
Προσθέτετε το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι και χτυπάτε για 30 δευτερόλεπτα.
- 5
Προσθέτετε τα ρεβίθια και χτυπάτε για 2 λεπτά, κατεβάζοντας μία φορά το μείγμα από τα τοιχώματα.
- 6
Με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίχνετε το παγωμένο νερό κουταλιά κουταλιά, μέχρι το χούμους να γίνει λείο και κρεμώδες.
- 7
Δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού ή αλάτι.
- 8
Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε στικς.
- 9
Κόβετε το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά και το σέλινο σε στικς παρόμοιου μεγέθους.
- 10
Βάζετε το χούμους σε μπολ, κάνετε μια δίνη στην επιφάνεια και περιχύνετε με το ελαιόλαδο.
- 11
Πασπαλίζετε με πάπρικα, αν θέλετε, και σερβίρετε με τα στικς λαχανικών.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε ταχίνι ή πρέπει να αποφύγετε το σουσάμι, χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. λείο βούτυρο ηλιόσπορου για παρόμοια κρεμώδη υφή.
- Αντικαταστήστε τον χυμό λεμονιού με φρέσκο χυμό λάιμ, αν αυτό έχετε πρόχειρο.
- Χρησιμοποιήστε ξερά ρεβίθια που έχετε βράσει μόνοι σας, μέχρι να μαλακώσουν πολύ, αντί για κονσέρβας, για πιο βελούδινο και λιγότερο αλμυρό ντιπ.
- Αντί για πάπρικα, βάλτε μια πρέζα σουμάκ για ξινή, λεμονάτη νότα στο τέλος.
Συντήρηση
Βάλτε το χούμους που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Φυλάξτε τα κομμένα στικς λαχανικών χωριστά, σε κλειστό δοχείο με ένα υγρό χαρτί κουζίνας, για 2 έως 3 ημέρες. Το χούμους καταψύχεται για έως έναν μήνα· ανακατέψτε το καλά μετά την απόψυξη, αν και η υφή μπορεί να γίνει λίγο πιο κοκκώδης.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε το χούμους έως 3 ημέρες νωρίτερα και διατηρήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και την πάπρικα λίγο πριν το σερβίρετε. Κόψτε τα καρότα, το σέλινο και την πιπεριά από την προηγούμενη μέρα, αλλά το αγγούρι κόψτε το την ίδια μέρα για να μείνει τραγανό.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Χούμους με στικς λαχανικών με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΣουσάμιΣέλινο
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (222 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 192 kcal | 86 kcal |
| Πρωτεΐνη | 6,7 γρ. | 3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 23,3 γρ. | 10,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,4 γρ. | 2,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 6,6 γρ. | 3 γρ. |
| Λιπαρά | 9,3 γρ. | 4,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,2 γρ. | 0,5 γρ. |
| Νάτριο | 467 mg | 210 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
