Bližnjevzhodna in severnoafriška · Prigrizek · kosilo
Humus z zelenjavnimi palčkami
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Žameten česnov namaz iz čičerike in tahinija s svežim limoninim sokom, postrežen s hrustljavimi palčkami korenja, kumare, paprike in zelene. Svež in nasiten prigrizek, pripravljen v mešalniku.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- Brez kuhanja
- Skupaj
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 46% · Maščobe 41% · Beljakovine 13%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 pločevinka (400 g), približno 1 1/2 skodelice odcejeneČičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 2 žlici30 gTahini
- 2 žlici (približno 1 limona)30 gSvež limonin sok
- 1 strokČesen
- 1 žlica14 gEkstra deviško oljčno olje
- 3 žlice45 gLedeno mrzla voda
- 1/2 žličkeMlet kumin
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeDimljena ali sladka paprika (po želji)
- 2 srednje veliki120 gKorenje
- 1 srednje velika200 gKumara
- 1 srednje velika120 gRdeča paprika
- 2 stebli80 gSteblasta zelena
Postopek
- 1
Čičeriko odcedite na situ in jo sperite pod hladno vodo.
- 2
Olupite strok česna.
- 3
Tahini in limonin sok dajte v sekljalnik in mešajte 1 minuto, da se zgostita in posvetlita.
- 4
Dodajte česen, kumin in sol ter mešajte 30 sekund.
- 5
Dodajte čičeriko in mešajte 2 minuti, vmes enkrat postrgajte stene posode.
- 6
Med delovanjem aparata po žlicah prilivajte ledeno mrzlo vodo, dokler humus ni gladek in kremast.
- 7
Poskusite in po potrebi dodajte še malo limoninega soka ali soli.
- 8
Korenje olupite in narežite na palčke.
- 9
Kumaro, rdečo papriko in zeleno narežite na podobno velike palčke.
- 10
Humus naložite v skledo, po vrhu naredite vrtinec in ga pokapajte z oljčnim oljem.
- 11
Po želji potresite s papriko in postrezite z zelenjavnimi palčkami.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete tahinija ali se morate izogibati sezamu, uporabite 2 žlici gladkega masla iz sončničnih semen, ki da podobno kremasto teksturo.
- Limonin sok lahko zamenjate s svežim limetinim, če ga imate pri roki.
- Namesto čičerike iz pločevinke uporabite posušeno čičeriko, kuhano do zelo mehkega, za bolj gladek in manj slan namaz.
- Papriko zamenjajte s ščepcem sumaka za svež, limonast priokus.
Shranjevanje
Ostanke humusa v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh; narezane zelenjavne palčke hranite ločeno v zaprti posodi z vlažno papirnato brisačo 2 do 3 dni. Humus lahko zamrznete za največ en mesec in ga po odtajanju dobro premešate, čeprav je tekstura lahko nekoliko bolj zrnata.
Vnaprejšnja priprava
Humus lahko pripravite do 3 dni vnaprej in ga hranite pokritega v hladilniku, oljčno olje in papriko pa dodajte tik pred serviranjem. Korenje, steblasto zeleno in papriko narežite dan prej, kumaro pa šele na dan serviranja, da ostane hrustljava.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Humus z zelenjavnimi palčkami z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SezamZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 192 kcal | 86 kcal |
| Beljakovine | 6,7 g | 3 g |
| Ogljikovi hidrati | 23,3 g | 10,5 g |
| od tega sladkorji | 6,4 g | 2,9 g |
| Vlaknine | 6,6 g | 3 g |
| Maščobe | 9,3 g | 4,2 g |
| od tega nasičene | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrij | 467 mg | 210 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
