Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Välipala · Lounas
Hummus ja kasvistikut
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Samettinen, valkosipulinen kikherne-tahinidippi raikkaalla sitruunalla, kyytipoikana rapeita porkkana-, kurkku-, paprika- ja varsiselleritikkuja. Raikas ja täyttävä välipala, joka syntyy tehosekoittimessa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 20 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 46% · Rasva 41% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 tölkki (400 g), valutettuna noin 1 1/2 kuppiaKikherneitä (säilyke), valutettuina ja huuhdeltuina
- 2 rkl30 gTahini
- 2 rkl (noin 1 sitruuna)30 gTuorepuristettu sitruunamehu
- 1 kynsiValkosipuli
- 1 rkl14 gExtra virgin -oliiviöljy
- 3 rkl45 gJääkylmä vesi
- 1/2 tlJuustokumina, jauhettu
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlSavu- tai makea paprikajauhe (valinnainen)
- 2 keskikokoista120 gPorkkanat
- 1 keskikokoinen200 gKurkku
- 1 keskikokoinen120 gPunainen paprika
- 2 vartta80 gVarsiselleri
Valmistus
- 1
Valuta kikherneet siivilässä ja huuhtele ne kylmän veden alla.
- 2
Kuori valkosipulinkynsi.
- 3
Laita tahini ja sitruunamehu monitoimikoneeseen ja surauta 1 minuutti, kunnes seos on paksua ja vaaleaa.
- 4
Lisää valkosipuli, juustokumina ja suola ja surauta 30 sekuntia.
- 5
Lisää kikherneet ja surauta 2 minuuttia, kaavi seos kerran reunoilta alas.
- 6
Kaada koneen käydessä jääkylmää vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes hummus on sileää ja kermaista.
- 7
Maista ja lisää tarvittaessa hieman sitruunamehua tai suolaa.
- 8
Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi.
- 9
Leikkaa kurkku, punainen paprika ja varsiselleri samankokoisiksi tikuiksi.
- 10
Lusikoi hummus kulhoon, tee pintaan pyörre ja valuta päälle oliiviöljy.
- 11
Ripottele halutessasi pinnalle paprikajauhetta ja tarjoa kasvistikkujen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos tahinia ei löydy tai seesamia pitää välttää, käytä sen sijaan 2 rkl sileää auringonkukansiemenvoita – rakenne pysyy yhtä kermaisena.
- Vaihda sitruunamehu tuorepuristettuun limettimehuun, jos sitä sattuu olemaan kotona.
- Käytä säilykekikherneiden sijaan kuivattuja kikherneitä, jotka on keitetty todella pehmeiksi – dipistä tulee sileämpää ja vähemmän suolaista.
- Korvaa paprikajauhe ripauksella sumakkia, niin saat raikkaan, sitruunaisen lopputuloksen.
Säilytys
Siirrä jäljelle jäänyt hummus ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Säilytä leikatut kasvistikut erikseen suljetussa rasiassa kostean talouspaperin kanssa 2–3 päivää. Hummuksen voi pakastaa enintään kuukaudeksi; sekoita se hyvin sulatuksen jälkeen, vaikka rakenne voi olla hieman rakeisempi.
Ennakkoon valmistus
Valmista hummus enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa; lisää oliiviöljy ja paprikajauhe juuri ennen tarjoilua. Porkkanat, varsiselleri ja paprika voi leikata edellisenä päivänä, mutta leikkaa kurkku vasta tarjoilupäivänä, jotta se pysyy rapeana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Hummus ja kasvistikut yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SeesamiSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 192 kcal | 86 kcal |
| Proteiini | 6,7 g | 3 g |
| Hiilihydraatit | 23,3 g | 10,5 g |
| josta sokereita | 6,4 g | 2,9 g |
| Kuitu | 6,6 g | 3 g |
| Rasva | 9,3 g | 4,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 467 mg | 210 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
