Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Suupiste · Lõunasöök
Hummus köögiviljapulkadega
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Siidine küüslaugune kikerherne-tahiinidip värske sidrunimahlaga, kõrvale krõmpsuvad porgandi-, kurgi-, paprika- ja selleripulgad. Värske ja kõhtutäitev suupiste, mis valmib blenderis.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- Ilma kuumutamata
- Kokku
- 20 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 41% · Valgud 13%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 purk (400 g), nõrutatult umbes 1 1/2 tassiKonserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 2 sl30 gTahiin
- 2 sl (umbes 1 sidrun)30 gVärske sidrunimahl
- 1 küüsKüüslauk
- 1 sl14 gEkstra neitsioliiviõli
- 3 sl45 gJääkülm vesi
- 1/2 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlSuitsu- või magus paprikapulber (valikuline)
- 2 keskmist120 gPorgandid
- 1 keskmine200 gKurk
- 1 keskmine120 gPunane paprika
- 2 vart80 gVarsseller
Valmistamine
- 1
Nõruta kikerherned sõelal ja loputa külma vee all.
- 2
Koori küüslauguküüs.
- 3
Pane tahiin ja sidrunimahl köögikombaini ning purusta 1 minut, kuni segu on paks ja hele.
- 4
Lisa küüslauk, köömned ja sool ning purusta 30 sekundit.
- 5
Lisa kikerherned ja purusta 2 minutit, kaabi vahepeal korra seintelt segu alla.
- 6
Mootori töötades vala lusikahaaval juurde jääkülma vett, kuni hummus on ühtlane ja kreemjas.
- 7
Maitse ja vajadusel lisa veidi sidrunimahla või soola.
- 8
Koori porgandid ja lõika pulkadeks.
- 9
Lõika kurk, punane paprika ja seller sarnase suurusega pulkadeks.
- 10
Tõsta hummus kaussi, tee pinnale keeris ja nirista peale oliiviõli.
- 11
Soovi korral puista üle paprikapulbriga ja serveeri köögiviljapulkadega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui tahiini ei leia või pead seesamit vältima, kasuta selle asemel 2 sl ühtlast päevalilleseemnevõid – tulemus on sama kreemjas.
- Sidrunimahla asemel võid kasutada värsket laimimahla, kui see on käepärast.
- Konservkikerherneste asemel kasuta kuivatatud kikerherneid, mis on keedetud väga pehmeks – nii tuleb dipikaste siledam ja vähem soolane.
- Asenda paprikapulber näpuotsatäie sumahhiga, et lõpptulemus oleks hapukas ja sidrunine.
Säilitamine
Pane ülejäänud hummus 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Hoia lõigatud köögiviljapulgad eraldi suletud karbis koos niiske paberrätikuga, nii säilivad need 2–3 päeva. Hummust võib sügavkülmutada kuni kuuks ajaks; pärast sulatamist sega korralikult läbi, kuigi tekstuur võib jääda veidi teralisemaks.
Valmista ette
Valmista hummus kuni 3 päeva ette ja hoia kaetult külmkapis; lisa oliiviõli ja paprikapulber vahetult enne serveerimist. Porgandid, varsselleri ja paprika võid lõigata päev varem, kuid kurk lõika serveerimispäeval, et see jääks krõmpsuv.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Hummus köögiviljapulkadega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SeesamSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (222 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 192 kcal | 86 kcal |
| Valgud | 6,7 g | 3 g |
| Süsivesikud | 23,3 g | 10,5 g |
| millest suhkrud | 6,4 g | 2,9 g |
| Kiudained | 6,6 g | 3 g |
| Rasvad | 9,3 g | 4,2 g |
| millest küllastunud | 1,2 g | 0,5 g |
| Naatrium | 467 mg | 210 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
