Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Snarl · Hádegisverður
Hummus með grænmetisstöngum
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Silkimjúkt hummus úr kjúklingabaunum og tahini með hvítlauk og ferskum sítrónusafa, borið fram með stökkum stöngum af gulrótum, agúrku, papriku og sellerí. Ferskt og saðsamt snarl sem er fljótgert í matvinnsluvél.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 20 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 46% · Fita 41% · Prótein 13%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 dós (400 g), um 1 1/2 bolli án vökvaKjúklingabaunir í dós, vatnið sigtað frá og skolaðar
- 2 msk30 gTahini
- 2 msk (um 1 sítróna)30 gFerskur sítrónusafi
- 1 rifHvítlaukur
- 1 msk14 gExtra virgin ólífuolía
- 3 msk45 gÍskalt vatn
- 1/2 tskMalað kúmín (cumin)
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskReykt eða sæt paprika (valfrjálst)
- 2 meðalstórar120 gGulrætur
- 1 meðalstór200 gAgúrka
- 1 meðalstór120 gRauð paprika
- 2 stilkar80 gSellerí
Aðferð
- 1
Sigtið vökvann frá kjúklingabaununum og skolið þær undir köldu vatni.
- 2
Afhýðið hvítlauksrifið.
- 3
Setjið tahini og sítrónusafa í matvinnsluvél og maukið í 1 mínútu þar til blandan er þykk og ljós.
- 4
Bætið hvítlauk, kúmíni og salti út í og maukið í 30 sekúndur.
- 5
Bætið kjúklingabaununum út í og maukið í 2 mínútur; skafið einu sinni niður hliðarnar.
- 6
Hellið ísköldu vatninu út í, einni skeið í einu, á meðan vélin er í gangi, þar til hummusið er slétt og rjómakennt.
- 7
Smakkið til og bætið við örlitlum sítrónusafa eða salti ef þarf.
- 8
Afhýðið gulræturnar og skerið þær í stangir.
- 9
Skerið agúrkuna, rauðu paprikuna og selleríið í álíka stórar stangir.
- 10
Setjið hummusið í skál, gerið hringlaga far í yfirborðið og dreypið ólífuolíunni yfir.
- 11
Stráið paprikudufti yfir ef það er notað og berið fram með grænmetisstöngunum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Ef þú finnur ekki tahini eða þarft að forðast sesam geturðu notað 2 msk af mjúku sólblómafræsmjöri í staðinn fyrir svipaða rjómakennda áferð.
- Notaðu ferskan límónusafa í stað sítrónusafans ef það er það sem þú átt.
- Notaðu þurrkaðar kjúklingabaunir sem hafa verið soðnar þar til þær eru mjög mjúkar í stað niðursoðinna, fyrir mýkri og minna saltan hummus.
- Skiptu paprikunni út fyrir klípu af súmak fyrir ferskan, sítrónukenndan keim.
Geymsla
Settu afganginn af hummusinum í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hann innan 3 til 4 daga. Geymdu niðurskornu grænmetisstangirnar sér í lokuðu íláti með rökum eldhúspappír í 2 til 3 daga. Hummus má frysta í allt að mánuð og hræra vel í honum eftir að hann þiðnar, þó að áferðin geti orðið örlítið kornóttari.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu hummusinn til allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hann undir loki í kæli. Bættu ólífuolíunni og paprikunni við rétt áður en hann er borinn fram. Skerðu gulræturnar, selleríið og paprikuna daginn áður, en skerðu agúrkuna samdægurs svo hún haldist stökk.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Hummus með grænmetisstöngum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SesamfræSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (222 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 192 kkal | 86 kkal |
| Prótein | 6,7 g | 3 g |
| Kolvetni | 23,3 g | 10,5 g |
| þar af sykur | 6,4 g | 2,9 g |
| Trefjar | 6,6 g | 3 g |
| Fita | 9,3 g | 4,2 g |
| þar af mettuð | 1,2 g | 0,5 g |
| Natríum | 467 mg | 210 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
