Близкоизточна и северноафриканска · Снек · Обяд
Хумус със зеленчукови пръчици
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Копринено гладък дип от нахут и тахан с чесън и свежа нотка лимон, сервиран с хрупкави пръчици от моркови, краставица, чушка и целина. Свежа и засищаща закуска, която се приготвя в блендер.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- Без готвене
- Общо
- 20 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 46% · Мазнини 41% · Протеини 13%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 консерва (400 г), около 1 1/2 чаши отцеденКонсервиран нахут, отцеден и изплакнат
- 2 с.л.30 гТахан
- 2 с.л. (около 1 лимон)30 гПресен лимонов сок
- 1 скилидкаЧесън
- 1 с.л.14 гЗехтин екстра върджин
- 3 с.л.45 гЛедено студена вода
- 1/2 ч.л.Смлян кимион
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Пушен или сладък червен пипер (по желание)
- 2 средни120 гМоркови
- 1 средна200 гКраставица
- 1 средна120 гЧервена чушка
- 2 стръка80 гЦелина (стръкове)
Начин на приготвяне
- 1
Отцедете нахута в цедка и го изплакнете под студена вода.
- 2
Обелете скилидката чесън.
- 3
Сложете тахана и лимоновия сок в кухненски робот и пасирайте 1 минута, докато сместа стане гъста и светла.
- 4
Добавете чесъна, кимиона и солта и пасирайте 30 секунди.
- 5
Добавете нахута и пасирайте 2 минути, като веднъж обирате стените.
- 6
При работещ уред наливайте ледено студената вода по лъжица, докато хумусът стане гладък и кремообразен.
- 7
Опитайте и при нужда добавете още малко лимонов сок или сол.
- 8
Обелете морковите и ги нарежете на пръчици.
- 9
Нарежете краставицата, червената чушка и целината на пръчици с подобен размер.
- 10
Сипете хумуса в купа, направете спирала отгоре и полейте със зехтина.
- 11
Поръсете с червен пипер, ако използвате, и сервирайте със зеленчуковите пръчици.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намирате тахан или трябва да избягвате сусам, използвайте вместо него 2 с.л. гладко масло от слънчогледови семки за подобна кремообразна текстура.
- Заменете лимоновия сок с пресен сок от лайм, ако имате под ръка.
- Използвайте сварен сух нахут вместо консервиран, сварен до много меко, за по-гладък и по-малко солен дип.
- Заменете червения пипер с щипка сумак за кисел, лимонов завършек.
Съхранение
Приберете останалия хумус в хладилник в херметична кутия до 2 часа и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни; съхранявайте нарязаните зеленчукови пръчици отделно в затворена кутия с влажна кухненска хартия за 2 до 3 дни. Хумусът може да се замрази до един месец и да се разбърка добре след размразяване, въпреки че текстурата може да стане леко по-зърнеста.
Предварителна подготовка
Пригответе хумуса до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника, като добавите зехтина и червения пипер точно преди сервиране. Нарежете морковите, целината и чушката ден по-рано, но краставицата нарежете в деня на сервиране, за да остане хрупкава.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Хумус със зеленчукови пръчици“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СусамЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (222 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 192 ккал | 86 ккал |
| Протеини | 6,7 г | 3 г |
| Въглехидрати | 23,3 г | 10,5 г |
| от които захари | 6,4 г | 2,9 г |
| Фибри | 6,6 г | 3 г |
| Мазнини | 9,3 г | 4,2 г |
| от които наситени | 1,2 г | 0,5 г |
| Натрий | 467 мг | 210 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
