Timur Tengah & Afrika Utara · Camilan · Makan Siang
Hummus dengan Stik Sayuran
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Cocolan kacang arab dan tahini yang lembut dan beraroma bawang putih dengan kesegaran perasan lemon, disajikan bersama stik wortel, mentimun, paprika, dan seledri yang renyah. Camilan segar dan mengenyangkan yang praktis dibuat dengan blender.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 20 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 46% · Lemak 41% · Protein 13%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 kaleng (400 g), sekitar 1 1/2 cangkir setelah ditiriskanKacang arab kalengan, tiriskan dan bilas
- 2 sdm30 gTahini (pasta wijen)
- 2 sdm (sekitar 1 buah lemon)30 gAir perasan lemon segar
- 1 siungBawang putih
- 1 sdm14 gMinyak zaitun extra virgin
- 3 sdm45 gAir es
- 1/2 sdtJintan bubuk
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtPaprika bubuk asap atau manis (opsional)
- 2 buah sedang120 gWortel
- 1 buah sedang200 gMentimun
- 1 buah sedang120 gPaprika merah
- 2 batang80 gSeledri batang
Langkah
- 1
Tiriskan kacang arab di saringan, lalu bilas dengan air dingin.
- 2
Kupas siung bawang putih.
- 3
Masukkan tahini dan air lemon ke food processor, lalu haluskan selama 1 menit hingga kental dan berwarna pucat.
- 4
Tambahkan bawang putih, jintan, dan garam, lalu haluskan selama 30 detik.
- 5
Masukkan kacang arab dan haluskan selama 2 menit, kerok sisi wadah satu kali.
- 6
Sambil mesin tetap menyala, tuang air es sesendok demi sesendok hingga hummus halus dan lembut.
- 7
Cicipi dan tambahkan sedikit air lemon atau garam jika perlu.
- 8
Kupas wortel dan potong bentuk stik.
- 9
Potong mentimun, paprika merah, dan seledri menjadi stik dengan ukuran serupa.
- 10
Sendokkan hummus ke dalam mangkuk, buat pola pusaran di atasnya, lalu siram dengan minyak zaitun.
- 11
Taburi paprika bubuk jika suka dan sajikan dengan stik sayuran.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak menemukan tahini atau perlu menghindari wijen, gunakan 2 sdm selai biji bunga matahari yang halus sebagai gantinya untuk tekstur lembut yang serupa.
- Ganti air perasan lemon dengan air perasan jeruk nipis segar jika itu yang Anda punya.
- Gunakan kacang arab kering yang direbus hingga sangat empuk sebagai pengganti kacang arab kalengan, agar hummus lebih halus dan tidak terlalu asin.
- Ganti paprika bubuk dengan sejumput sumac untuk sentuhan akhir yang asam segar seperti lemon.
Penyimpanan
Simpan sisa hummus di kulkas dalam wadah kedap udara dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; simpan stik sayuran yang sudah dipotong secara terpisah dalam wadah tertutup dengan tisu dapur lembap selama 2 sampai 3 hari. Hummus bisa dibekukan hingga satu bulan dan diaduk rata setelah dicairkan, meski teksturnya mungkin sedikit lebih berpasir.
Siapkan lebih awal
Buat hummus hingga 3 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, lalu tambahkan minyak zaitun dan paprika bubuk sesaat sebelum disajikan. Potong wortel, seledri, dan paprika merah sehari sebelumnya, tetapi iris mentimun pada hari penyajian agar tetap renyah.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Hummus dengan Stik Sayuran dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: WijenSeledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 192 kkal | 86 kkal |
| Protein | 6,7 g | 3 g |
| Karbohidrat | 23,3 g | 10,5 g |
| termasuk gula | 6,4 g | 2,9 g |
| Serat | 6,6 g | 3 g |
| Lemak | 9,3 g | 4,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 467 mg | 210 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
