Близькосхідна та північноафриканська · перекус · обід
Хумус з овочевими паличками
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Ніжний, шовковистий соус із нуту й тахіні з часником і свіжою ноткою лимона, який подають із хрусткими паличками моркви, огірка, перцю та селери. Свіжа й поживна закуска, яку легко приготувати в блендері.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 20 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 46% · Жири 41% · Білки 13%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 банка (400 г), приблизно 1 1/2 склянки після відціджуванняКонсервований нут, відціджений і промитий
- 2 ст. л.30 гТахіні
- 2 ст. л. (приблизно 1 лимон)30 гСвіжий лимонний сік
- 1 зубчикЧасник
- 1 ст. л.14 гОливкова олія extra virgin
- 3 ст. л.45 гКрижана вода
- 1/2 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Копчена або солодка паприка (за бажанням)
- 2 середні120 гМорква
- 1 середній200 гОгірок
- 1 середній120 гЧервоний болгарський перець
- 2 стебла80 гСтеблова селера
Кроки приготування
- 1
Відкиньте нут на сито й промийте під холодною водою.
- 2
Очистьте зубчик часнику.
- 3
Покладіть тахіні та лимонний сік у кухонний комбайн і збивайте 1 хвилину, доки маса не загусне й не посвітлішає.
- 4
Додайте часник, кмин і сіль та збивайте 30 секунд.
- 5
Додайте нут і збивайте 2 хвилини, один раз зібравши масу зі стінок.
- 6
Не вимикаючи комбайн, підливайте крижану воду по ложці, доки хумус не стане гладким і кремовим.
- 7
Скуштуйте й за потреби додайте ще трохи лимонного соку або солі.
- 8
Очистьте моркву й наріжте її паличками.
- 9
Наріжте огірок, червоний перець і селеру паличками схожого розміру.
- 10
Викладіть хумус у миску, зробіть зверху завиток ложкою й полийте оливковою олією.
- 11
За бажанням посипте паприкою та подавайте з овочевими паличками.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не знайшли тахіні або потрібно уникати кунжуту, візьміть натомість 2 ст. л. однорідної пасти з насіння соняшнику — текстура буде такою ж кремовою.
- Лимонний сік можна замінити свіжим соком лайма, якщо він є під рукою.
- Замість консервованого нуту використайте сухий, зварений до повної м’якості, — соус вийде ніжнішим і менш солоним.
- Замініть паприку дрібкою сумаху для приємної кислинки з лимонними нотками.
Зберігання
Залишки хумусу перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні. Нарізані овочеві палички зберігайте окремо в закритому контейнері з вологим паперовим рушником 2–3 дні. Хумус можна заморозити до 1 місяця; після розморожування добре перемішайте, хоча текстура може стати трохи зернистішою.
Приготування заздалегідь
Хумус можна приготувати за 3 дні наперед і зберігати накритим у холодильнику, а оливкову олію та паприку додати перед подачею. Моркву, стеблову селеру й перець наріжте за день, а огірок — у день подачі, щоб він залишився хрустким.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Хумус з овочевими паличками» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: КунжутСелера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (222 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 192 ккал | 86 ккал |
| Білки | 6,7 г | 3 г |
| Вуглеводи | 23,3 г | 10,5 г |
| з них цукри | 6,4 г | 2,9 г |
| Клітковина | 6,6 г | 3 г |
| Жири | 9,3 г | 4,2 г |
| з них насичені | 1,2 г | 0,5 г |
| Натрій | 467 мг | 210 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
