Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Užkandis · Pietūs
Humusas su daržovių lazdelėmis
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Švelnus avinžirnių ir tahini užtepas su česnaku ir gaiviomis citrinos sultimis, patiekiamas su traškiomis morkų, agurkų, paprikų ir salierų lazdelėmis. Gaivus ir sotus užkandis, greitai paruošiamas trintuve.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- Be terminio apdorojimo
- Iš viso
- 20 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 46% · Riebalai 41% · Baltymai 13%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 skardinė (400 g), apie 1 1/2 puodelio nusunktųKonservuoti avinžirniai, nusunkti ir nuplauti
- 2 valg. š.30 gTahini
- 2 valg. š. (apie 1 citrina)30 gŠviežios citrinų sultys
- 1 skiltelėČesnakas
- 1 valg. š.14 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 3 valg. š.45 gLedinis vanduo
- 1/2 arb. š.Malti romėniniai kmynai (kuminas)
- 1/2 arb. š.Druska
- 1/4 arb. š.Rūkyta arba saldžioji paprika (nebūtina)
- 2 vidutinės120 gMorkos
- 1 vidutinis200 gAgurkas
- 1 vidutinė120 gRaudonoji paprika
- 2 stiebai80 gSalieras
Gaminimo eiga
- 1
Avinžirnius nusunkite per sietelį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- 2
Nulupkite česnako skiltelę.
- 3
Į virtuvinį kombainą sudėkite tahini ir citrinų sultis ir plakite 1 minutę, kol masė sutirštės ir pašviesės.
- 4
Įdėkite česnaką, romėninius kmynus ir druską ir plakite 30 sekundžių.
- 5
Suberkite avinžirnius ir trinkite 2 minutes, vieną kartą nubraukdami masę nuo sienelių.
- 6
Neišjungdami prietaiso, po šaukštą pilkite ledinį vandenį, kol humusas taps glotnus ir kreminis.
- 7
Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek citrinų sulčių ar įberkite druskos.
- 8
Morkas nulupkite ir supjaustykite lazdelėmis.
- 9
Agurką, raudonąją papriką ir salierą supjaustykite panašaus dydžio lazdelėmis.
- 10
Humusą sudėkite į dubenėlį, šaukštu viršuje padarykite sūkurį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- 11
Jei naudojate, pabarstykite paprika ir patiekite su daržovių lazdelėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei negalite rasti tahini arba turite vengti sezamų, vietoj jo naudokite 2 v. š. glotnaus saulėgrąžų sviesto – tekstūra bus panašiai kreminė.
- Jei turite po ranka, citrinų sultis pakeiskite šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis.
- Vietoj konservuotų naudokite džiovintus avinžirnius, išvirtus iki labai minkštumo – užtepėlė bus glotnesnė ir mažiau sūri.
- Papriką pakeiskite žiupsneliu sumacho – suteiks gaivaus, citrinų primenančio rūgštumo.
Laikymas
Likusį humusą per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; supjaustytas daržovių lazdeles laikykite atskirai sandariame inde su drėgnu popieriniu rankšluosčiu 2–3 dienas. Humusą galima užšaldyti iki mėnesio, o atšildžius gerai išmaišyti, nors tekstūra gali tapti šiek tiek grūdėtesnė.
Paruošimas iš anksto
Humusą galite pasigaminti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o alyvuogių aliejaus ir paprikos įdėkite tik prieš patiekdami. Morkas, salierą ir paprikas supjaustykite dieną prieš, o agurką pjaustykite patiekimo dieną, kad liktų traškus.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Humusas su daržovių lazdelėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SezamasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (222 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 192 kcal | 86 kcal |
| Baltymai | 6,7 g | 3 g |
| Angliavandeniai | 23,3 g | 10,5 g |
| iš kurių cukrūs | 6,4 g | 2,9 g |
| Skaidulos | 6,6 g | 3 g |
| Riebalai | 9,3 g | 4,2 g |
| iš kurių sotieji | 1,2 g | 0,5 g |
| Natris | 467 mg | 210 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
