Blízkovýchodní a severoafrická · Snack · Oběd
Hummus se zeleninovými tyčinkami
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Hedvábně jemný cizrnový dip s tahini, česnekem a svěží šťávou z citronu, podávaný s křupavými tyčinkami z mrkve, okurky, papriky a celeru. Svěží a sytá svačina, kterou připravíte v mixéru.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 46% · Tuky 41% · Bílkoviny 13%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 konzerva (400 g), asi 1 1/2 hrnku po scezeníCizrna z konzervy, scezená a propláchnutá
- 2 lžíceTahini
- 2 lžíce (asi 1 citron)Čerstvá citronová šťáva
- 1 stroužekČesnek
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 3 lžíceLedová voda
- 1/2 lžičkyMletý kmín římský
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyUzená nebo sladká paprika (volitelné)
- 2 střední120 gMrkev
- 1 střední200 gOkurka
- 1 střední120 gČervená paprika
- 2 řapíky80 gŘapíkatý celer
Postup
- 1
Cizrnu sceďte na sítu a propláchněte studenou vodou.
- 2
Oloupejte stroužek česneku.
- 3
Tahini a citronovou šťávu dejte do kuchyňského robota a mixujte 1 minutu, až směs zhoustne a zesvětlá.
- 4
Přidejte česnek, kmín a sůl a mixujte 30 sekund.
- 5
Přidejte cizrnu a mixujte 2 minuty, přičemž jednou setřete směs ze stěn.
- 6
Za chodu přilévejte po lžících ledovou vodu, dokud hummus nebude hladký a krémový.
- 7
Ochutnejte a podle potřeby dochuťte trochou citronové šťávy nebo soli.
- 8
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tyčinky.
- 9
Okurku, červenou papriku a celer nakrájejte na podobně velké tyčinky.
- 10
Hummus dejte do misky, na povrchu vytvořte vlnku a pokapejte olivovým olejem.
- 11
Podle chuti posypte paprikou a podávejte se zeleninovými tyčinkami.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud nemáte tahini nebo se potřebujete vyhnout sezamu, použijte místo něj 2 lžíce hladkého másla ze slunečnicových semínek pro podobně krémovou konzistenci.
- Citronovou šťávu můžete nahradit čerstvou limetkovou šťávou, pokud ji máte po ruce.
- Místo cizrny z konzervy použijte uvařenou sušenou cizrnu, vařenou do úplného změknutí, pro jemnější a méně slaný dip.
- Papriku vyměňte za špetku sumaku pro svěže kyselý, citronový závěr.
Skladování
Zbylý hummus dejte do 2 hodin do lednice ve vzduchotěsné nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů; nakrájené zeleninové tyčinky skladujte zvlášť v uzavřené nádobě s vlhkou papírovou utěrkou 2 až 3 dny. Hummus lze zamrazit až na měsíc a po rozmrazení dobře promíchat, i když může být mírně zrnitější.
Příprava předem
Hummus připravte až 3 dny předem a uchovávejte ho zakrytý v lednici, olivový olej a papriku přidejte až těsně před podáváním. Mrkev, celer a papriku nakrájejte den předem, okurku ale až v den podávání, aby zůstala křupavá.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Hummus se zeleninovými tyčinkami jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: SezamCeler
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 192 kcal | 86 kcal |
| Bílkoviny | 6,7 g | 3 g |
| Sacharidy | 23,3 g | 10,5 g |
| z toho cukry | 6,4 g | 2,9 g |
| Vláknina | 6,6 g | 3 g |
| Tuky | 9,3 g | 4,2 g |
| z toho nasycené | 1,2 g | 0,5 g |
| Sodík | 467 mg | 210 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
