Mellemøstlig & nordafrikansk · Mellemmåltid · Frokost
Hummus med grøntsagsstave
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Silkeblød dip af kikærter og tahin med hvidløg og et frisk pift af citron, serveret med sprøde stave af gulerod, agurk, peberfrugt og bladselleri. En frisk og mættende snack, der laves i en blender.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 20 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 46% · Fedt 41% · Protein 13%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 dåse (400 g), ca. 1 1/2 kop drænetKikærter på dåse, drænet og skyllet
- 2 spsk30 gTahin
- 2 spsk (ca. 1 citron)30 gFrisk citronsaft
- 1 fedHvidløg
- 1 spsk14 gEkstra jomfruolivenolie
- 3 spsk45 gIskoldt vand
- 1/2 tskStødt spidskommen
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskRøget eller sød paprika (valgfri)
- 2 mellemstore120 gGulerødder
- 1 mellemstor200 gAgurk
- 1 mellemstor120 gRød peberfrugt
- 2 stilke80 gBladselleri
Fremgangsmåde
- 1
Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem under koldt vand.
- 2
Pil hvidløgsfeddet.
- 3
Kom tahin og citronsaft i en foodprocessor og blend i 1 minut, til det er tykt og lyst.
- 4
Tilsæt hvidløg, spidskommen og salt, og blend i 30 sekunder.
- 5
Tilsæt kikærterne og blend i 2 minutter, og skrab siderne ned én gang undervejs.
- 6
Hæld det iskolde vand i en skefuld ad gangen, mens maskinen kører, til hummussen er glat og cremet.
- 7
Smag til med lidt mere citronsaft eller salt efter behov.
- 8
Skræl gulerødderne og skær dem i stave.
- 9
Skær agurk, rød peberfrugt og bladselleri i stave af samme størrelse.
- 10
Kom hummussen i en skål, lav et sving i overfladen og dryp med olivenolien.
- 11
Drys med paprika, hvis du bruger det, og server med grøntsagsstavene.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Hvis du ikke kan finde tahin eller skal undgå sesam, så brug i stedet 2 spsk glat solsikkefrøsmør for en lignende cremet konsistens.
- Byt citronsaften ud med frisk limesaft, hvis det er det, du har ved hånden.
- Brug kogte tørrede kikærter i stedet for kikærter på dåse, kogt til de er helt bløde, for en glattere og mindre salt dip.
- Byt paprikaen ud med et nip sumak for en frisk, citronagtig afslutning.
Opbevaring
Stil resterende hummus i køleskabet i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis den inden for 3 til 4 dage; opbevar de skårne grøntsagsstave separat i en lukket beholder med et fugtigt stykke køkkenrulle i 2 til 3 dage. Hummus kan fryses i op til en måned og skal røres godt efter optøning, selvom konsistensen kan blive lidt mere grynet.
Forbered i forvejen
Lav hummussen op til 3 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Tilsæt olivenolie og paprika lige før servering. Skær gulerødder, bladselleri og peberfrugt dagen før, men skær agurken samme dag, så den forbliver sprød.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Hummus med grøntsagsstave med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SesamSelleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (222 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 192 kcal | 86 kcal |
| Protein | 6,7 g | 3 g |
| Kulhydrater | 23,3 g | 10,5 g |
| heraf sukkerarter | 6,4 g | 2,9 g |
| Kostfibre | 6,6 g | 3 g |
| Fedt | 9,3 g | 4,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 467 mg | 210 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
